Кулинарная книга ІV

[Глаша]

А "ту самую айву, которая мохнатая и ароматная" где брать будешь?

А разве айва мохнатая?  Она же на грушу похоже скорее... В Москве айва в магазинах иногда попадается...

Ну и салатик:

Листья салата
Курица (отварная или гриль... ну или любая), порезаная кусочками
Кедровые орешки (можно пожарить, можно сырые)
Лук-порей или зеленый лук
Зелень по вкусу - я обычно обхожусь без зелени

Заправить оливковым маслом, смешанным с соевым суосом.

И еще один - изобрела на днях (или вспомнила, кто ж его знает)

Крабовые палочки (или крабовое мясо в честь праздника) или мелкие креветки
Сладкое яблоко
Репчатый лук
Авокадо

мелко-мелко порезать, смешать и заправить вот таким соусом:

сливки (лучше не мучаться и сразу взять те, что для соуса), майонез, несколько капель соуса табаско, лимонный сок, соль.

На небольшую пачку крабовых палочек (где 5-6 палочек) хватит половинки яблока и половинки небольшой луковицы.

Для создания изящества, авокадо можно не добавлять в смесь, а сделать из него лодочку и туда выложить остальной салатик.

Или взять какую-нибудь цилиндрическую посудину (например, широкий стакан как для виски), выложить туда салат без авокадо на сантиметра три высотой. Потереть авокадо, посолить, сбрызнуть лимонным соком и выложить поверх салата в стакан. А потом стакан перевернуть на тарелку, как в детстве куличик из песка. Получится двухслойный столбик, который можно украсить лимончиком и зеленью. Типа, праздничный вариант. 

[Росинка]

Айва у нас продается, как ни странно - и временами даже попадается мохнатая и ароматная.  А если вдруг не найду - тогда чего-нибудь другое думать буду.
Геня, у меня два вопроса:
1) что такое беби-салат?
2) и что такое "саломон", да еще и копченый?

Один салат я точно по твоему рецепту делать буду - тот что с гранатом, курицей иил индюшкой, сухариками и кедровыми орешками.
 
И еще мне такой салат гравится:
1) отварное куриное филе (белое мясо) порезать кубиками.
2) измельчить грецкие орехи и хороший пучок петрушки
Все смешать, посолить и поперчить заправить либо майонезом, либо оливковым маслом с лимонным соком, какая-ниудь салатная заправка по идее тоже должна подойти. Вроде простенько, но свежо. 

[Henrietta]

Вот оно! Я всегда знала, что говорю на каком-то суржике   

Беби - салат - это смесь зеленых листьев (у нас продается в супермпркетах уже мытая и готовая к употреблению) туда обязательно входит рокет, мицуна, салат. Можно один рокет. Смотри здесь картинку
Саломон - горбуша. В даннос случае копченая, можно соленая, можно ее самой засолить (это возьмет 2-3 дня)

[Ната]

Гм, скажем так и в Киеве с айвой нет проблем.

0,5кг. - куриной отварной грудинки
1 банка кукурузы
1 банка анансов
мягкая часть пикинки.
Курицу и ананасы мелки порезать, салат крупно, заправить майонезом.

[Росинка]

Геня, спасибо. 
У нас сейчас стали самые разные салаты продавать в горшочках, штук 5-7 видов, я всю эту траву люблю очень, поэтому возьму все что будет, и получится у меня самодельный беби-салат.

А самый вкусный ресторанный салат, который я ела - из мексиканского ресторанчика, адаптированного, понятное дело.
Там были куриное филе, обжареное на гриле, ананас, зеленый перец халапеньо, все это подавалось как в лодочке в четвертинке ананаса, под медово-имбирным соусом. Как же это было вкусно! Я попыталась сделать его дома - прямо скажем, получилась фигня. Ну почти - по сравнению с ресторанным. Только соус получился почти такой, как в ресторане. Теперь я думаю, я неподходящие заменители нашла.
Ананс нужно брать свежий и спелый (а не консервированный, как я сделала), курицу лучше обжарить, а я взяла копченую, ну и все-таки найти этот самый халапеньо (где - это уже другой вопрос  ). Вот, и должна получится пища богов! 

[Вера]

0,5кг. - куриной отварной грудинки
1 банка кукурузы
1 банка анансов
мягкая часть пикинки.
Курицу и ананасы мелки порезать, салат крупно, заправить майонезом.

Что такое пикинки?

[Ната]

Сделала ошибку. Правильно будет пекинская капуста, вот как она выглядит.

[der]

А "ту самую айву, которая мохнатая и ароматная" где брать будешь?

А разве айва мохнатая?  Она же на грушу похоже скорее... В Москве айва в магазинах иногда попадается...

Я б сказала скорее на яблоко, грушовку, немного пушистое У нас тут она, иногда , в садах растёт.  А вот в супермаркетах её уже без верхнего пушка продают, наверно так удобней для длительного хранения.

Самый простой рецепт с айвой.
Пожарить отбивные свиные, на этой же сковородке пожарить лук кольцами, потом перец болгарский кольцами (можно и без него), потом айву дольками, главное жарить все на одной сковороде, чтобы последующий продукт пропитывался соком того, что жарилось раньше. Айву можно заменить яблоком или взять 50/50 (но айва вкусней) и выложить всё это слоями на блюдо - сначало мясо, лук, перец, айву можно или сверху или вокруг. П
Просто и очень вкусно

[Henrietta]

Вы не будете смеяться? Ну хотя бы не очень громко  я айву перепутала с алычей. Сижу и думаю, где же она водится, алыча лохматая мохнатая?.. Если в Израиле её нет, то где же?..

Девочки, спасибо за рецепты! Что-то обязательно попробую.

[Росинка]

Теперь понятно, почему ты ее заменить предлагала абрикосами, а не яблоками. 

[der]

Теперь понятно, почему ты ее заменить предлагала абрикосами, а не яблоками. 

вот и я думала, при чём тут абрикосы? и ещё, неужели Геня у себя айву найти не сможет 

[Вера]

Слоеный салат с ветчиной и ананасами
Понравились и идея и способ воплощения  Переход

Надо будет попробовать.

[Henrietta]

Вера, так можно делать любой слоеный, да и не слоеный салат.

[Ans-chita]

А вообще лучше ветчину с апельсинами.

[Ната]

А вообще лучше ветчину с апельсинами.

А вот с этого момента та поподробней.