Блюда из ЛР

[NATALY]

Может быть кто-то знает рецепт приготовления бисквитов по-Лоуэлл, т.е. в на сковородке под крышкой? Мне кажется, что это какие-то лепешки. Она так аппетитно их описывает, что хочется попробовать.

[Eleanor]

Не совсем в тему, это было в конце книжки из Harlequin.

Сэндвичи — просто и вкусно

Мы получили много писем с просьбой дать еще несколько рецептов сэндвичей — ведь так при-ятно завернуть мужу на работу что-нибудь эдакое! И дети от них просто в восторге! С радостью выпол-няем вашу просьбу.

С филе индейки (315 ккал)
Булочку с маком разрезать пополам. Каждую половину намазать 10 г сливочного масла. На ниж-нюю половину положить лист салата и 50 г филе копченой индейки. В 2 ст. л. йогурта размешать не-много порошка карри и выложить на филе индейки. Украсить листиками петрушки. Сверху положить вторую половину булочки.
С брынзой и огурцом (348 ккал)
Огурец нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить, добавить 1/2 пучка мелко нарезан-ного укропа и 2 ч. л. уксуса. На хрустящий хлебец положить лист салата, второй хрустящий хлебец, 100 г брынзы. Затем положить салат из огурца и украсить листиками укропа.
С котлетой (416 ккал)
Обжарить в 1 ч. л. растительного масла котлету, приготовленную из 120 г мясного фарша, 5 г су-харей, соли и черного молотого перца. 75 г обезжиренного творога смешать с 2 ч. л. горчицы. На одну половину булочки положить лист салата, творог, котлету, 2 кружочка помидора, 1/2 крупно нарезанной луковицы. Сверху положить вторую половину булочки.
С ростбифом и огурцами (228 ккал)
Кусок серого хлеба намазать 10 г сливочного масла. К 1 ст. л. обезжиренного творога добавить на кончике ножа горчицы и меда, перемешать, 3 маленьких маринованных огурчика разрезать вдоль пополам. На хлеб положить несколько листьев салата. Сверху положить 3 кусочка ростбифа, творог и огурчики.
С грудинкой (400 ккал)
Булочку с кунжутом разрезать пополам. Нижнюю половину намазать 10 г сливочного масла, верхнюю — 10 г хрена. На нижнюю половину положить 1—2 листа салата, 50 г грудинки, 1/2 нарезан-ного дольками яблока и 10 г хрена. Накрыть второй половиной булочки.

[Ната]

Для меня просто смешно, утро , хочеться спать, собераешь мужа на работу, и ВЫСЧИТЫВАЕШЬ КОЛОРИИ,честно говоря неверю!
А поповоду бисквитов, так-же сомнения берут, попробуйде их приготовить в сковородке на костре: это полный бред!

[Vittoria]

Для меня просто смешно, утро , хочеться спать, собераешь мужа на работу, и ВЫСЧИТЫВАЕШЬ КОЛОРИИ,честно говоря неверю!
А поповоду бисквитов, так-же сомнения берут, попробуйде их приготовить в сковородке на костре: это полный бред!

Герои О' Генри регулярно это делали - значит, возможно.

[П.Елена]

Мне кажется, что эти их бисквиты - это то же, что и наши оладушки, с добавлением дрожжей. Поетому вполне возможно приготовить на сковороде, и на костре, и пышные будут...

[Глаша]

Не совсем в тему, это было в конце книжки из Harlequin.

Сэндвичи — просто и вкусно

[...] Булочку с маком разрезать пополам.

Э... ну вот не знаю, как в Штатах, но в Англии сэндвичи из булочек не делают... Их делают из хлеба. Еще есть "багеты", которые делают из французских батонов, как легко можно догадаться из названия, и wrap-ups - понятия не имею, как это по-русски, что-то типа бурритос, когда содержимое заворачивают в тонкую лепешку. А вообще, их делают со всем, что угодно. Ну вот насколько хватит фантазии.  

Мне, например, интересно, как можно сделать сэндвич с баклажаном ("Остров ведьм" Нора Робертс). А у Норы Робертс время от времени проскальзывают потрясающие рецепты -  ей и Байрону де Витту я обязана любимым рецептом приготовления морепродуктов.  

[NATALY]

Мне, например, интересно, как можно сделать сэндвич с баклажаном ("Остров ведьм" Нора Робертс). А у Норы Робертс время от времени проскальзывают потрясающие рецепты -  ей и Байрону де Витту я обязана любимым рецептом приготовления морепродуктов.    

И мне интересно. Напиши, пожалуйста.

[Henrietta]

Девочки, надо приготовить баклажан так, как вы любите и ... вперед!
А сендвич из багетов - это просто класс, особенно если багет  свежий, в смысле горячий! Намазываешь его чем-нибудь вроде хумуса, кетчупа, тхины, а потом - кладешь внутрь все, что твоя душа пожелает, хоть икру из баклажанов, хоть баклажаны на огне, хоть баклажаны в майонезе, хоть колбасу или буженину...

[Ксю]

и wrap-ups - понятия не имею, как это по-русски, что-то типа бурритос, когда содержимое заворачивают в тонкую лепешку. А вообще, их делают со всем, что угодно. Ну вот насколько хватит фантазии.  

Кажется, где-то я встречала название "роллы". Да и шаурма, наверное, под это определение подходит

[Eleanor]

Кажется, где-то я встречала название "роллы".

А разве это не булочки?
rolls?

[Ксю]

Я же говорю - где-то видела.   А назвать мы можем как угодно. Лишь бы фантазии хватило!

[Глаша]

И мне интересно. Напиши, пожалуйста.

Ну вот про сэндвич я честно призналась, что не знаю. Хотя может сойдет моя вариация на тему сэндвича с баклажаном из "Прайма" (есть такое сэндвичное заведение в Москве, которое умудрилось стащить всю рецептуру из анлийского Pret a Manger  ).

Хлеб слегка смазывается смесью майонеза и разных травок. Потом туда слоями выкладываются жареный баклажан, сыр моцарелла и дольки помидоров и все это прихлопывается вторым куском хлеба. Вроде даже вкусно, но мяса потом все равно хочется.  

Рецепт морепродуктов (вероятно тоже с модификациями, так как книжный процесс помню уже смутно).

Нам нужны:
1. мореподукты (можно взять чищенные креветки и добавить что-нибудь... или не добавлять, можно сразу взять коктейль из морепродуктов)
2. пара долек чеснока
3. репчатый лук (где-то половинка средней головки)
4. укроп
5. лимон
6. грамм 50-70 белого вина (зависит от количества, может нужно будет и побольше)
7. сухой имбирь (когда нет, я заменяю его или соусом табаско (получается острее, но запах не тот), или просто свежемолотым перцем)

А дальше все просто. Нагреваем сковороду с растительным (лучше оливковым, но это дело вкуса) маслом, вываливаем туда мелко порезанные чеснок, лук и через небольшую паузу - морепродукты. Не забываем постоянно мешать. Когда все это немного схватится, выливаем вино, выдавливаем половинку лимона, высыпаем мелко порезанный укроп, добавляем имбирь (табаско, перец или другие специи, которые придут вам в голову) и тушим. Недолго, а то все разопреет и потеряет кондицию.   (Не выдержала и заглянула в книгу - там Байрон после этого высыпал в сковороду еще и овощи (прямо упоминался только перец), но я считаю, что это портит морепродукты и игнорирую. )
Вторую половинку лимона можно выжимать прямо в тарелку в процессе поглощения морепродуктов, я уж не говорю об остальных 650 граммах белого вина.   Приятного аппетита!

[Eleanor]

Девушки, со времени последнего ответа в этой теме прошли даже не месяцы... аж годы.

Может быть, за это время вам встречались какие-либо еще интересные рецепты блюд из ЛР?

[М.К.]

Мне кажется, что эти их бисквиты - это то же, что и наши оладушки, с добавлением дрожжей. Поетому вполне возможно приготовить на сковороде, и на костре, и пышные будут...

Примерно так - только с добавлением не дрожжей, а соды.

[М.К.]

Да и шаурма, наверное, под это определение подходит

Шаурма - это жареное мясо. КАк его подавать - завернутым в тонкую лепешку-лафу (так у нас ее называют), либо в пите (это такая раздваивающаяся лепешка) или просто на тарелке - это по желанию едока.