Кулинарная книга ІІІ

[Marietta]

Наташа, чудесное решение вопроса! 

[Вера]

Предлагаю алгоритм для получения идеального яйца "в мешочек"

Наталья, откеда сей алгоритм-то  

[DaisyN]

Али я не технолог?

[Вера]

Я, вообще-то, так и подумала, что этот алгоритм - следствие высшего технического образования .  Дааа, умели раньше учить...
Наташа, правда, здорово получилось. С удовольствием прочитала и посмеялась.
Кстати, про соль знала, про дырочку в тупом конце яйца нет.
Век живи...

[Henrietta]

Лена, а когда в холодном виде сыр не слишком твердый?

[Aleks]

Геня, это ты про оладьи? Нет - не твердый. Я, кстати никогда не любила блины из кабачков, потому что они вечно получались какие-то скользкие и всё разваливались. А вот эти оладьи мне очень даже понравились. Сыр тесто связывает, не дает им по сковородке расползаться и превращаться в кашу.

[TETYNA]

Чтобы яйцо не лопнуло, его надо положить в теплую воду, особенно если оно из холодильника. Я варю 2,5 минуты (по секундной стрелке) с момента закипания. Практически всегда получается всмятку и не лопается. И не надо соли. Правда готовлю на газе.

[Бобби]

Алекс, спасибо за рецепт кабачковых оладьев. Действительно, очень вкусно. Я раньше делала обычные оладьи - так мне всегда казалось, что чего-то в них не хватает. А эти - самое то!
Запеканку еще не пробовала, но обязательно сделаю.

[Belena]

Рецепты средневековой кухни 

Старинные рецепты 

[Ната]

Рецепты средневековой кухни 

Старинные рецепты 

А у меня не открывается?

[Henrietta]

а у меня все ОК'

[Росинка]

Меня моя тетушка осчастливила луком-пореем в огромном количестве. А я не знаю, что с ним сделать можно вкусного? Никогда его не готовила!
Может, есть у кого проверенные рецепты?

[Belena]

Росинка, если Вы лук любите (любой и в любом виде) то вот один быстрый рецепт:

Лук хорошо помыть (там бывает земля и песок застревают между листьями), обсушить, порезать колечками (белую часть и немного зелёной прихватить, но не до конца). Разогреть растительное масло (я беру оливковое или кукурузное) и немножко обжарить лук на нём. Затем добавляю горячей воды (на одном уровне с луком) и тушу некоторое время. В конце добавляю сливочное масло (по вкусу). Мне в таком виде он очень нравится. Могу просто с хлебом есть. 
Подойдёт и к толченой картошке и к курочке.

А готовить можно всё: и суп-пюре, и салаты, и открытые пироги (рецепты у меня есть, попозже напишу)

[Belena]

Вот ещё салат - слоёный-

Это классический вариант:

2 шт. лука-порея
1 банка кукурузы
3 яблока
5 яиц
1 банка консервированного сельдерея (можно просто отварить корень сельдерея)
200 гр. ветчины
1 банка консервированного ананаса
1 банка майонеза
250 гр. сыра

Все сложить слоями.

А можно сделать и проще: только лук, яблоки и сыр, майонез.

Рецепт пирога напишу в понедельник (надеюсь к тому времени не весь порей съедите)

[veera]

Алекс,  запеканка получилась замечательная! Делала на  два раза , а молодые  проглотили за раз.
Очень люблю  баклажаны  ,так  что если у кого  есть в  запасе опробованные рецепты , поделитесь.