Кулинарная книга

[NATALY]

Два простых рецепта:

 Овощное ассорти «Не буду толстеть»
Пропорции произвольные, на вкус. Главное, всё должно вместиться в сковородку.
На дно сковороды наливаем рафинированное растительное масло. Затем последовательно кладём:
- лук, порезанный кольцами (кружочками):
- картофель, порезанный тонкими пластиками;
- морковь, натёртую на крупной тёрке;
-  кабачок (желательно цуккини, но можно и обычный), порезанный на пластики, предварительно удалив сердцевину:
-  перец болгарский -  колечками;
-  помидоры, порезанные кольцами.
Каждый слой слегка присолить. Добавить немного воды и закрыть крышкой. Перед концом приготовления добавить сверху чеснок (через чесночницу) и мелко порезанную зелень.

Наконец-то сделала, но помидоров не было - добавила балтиморовский кетчуп Лечо, чеснок был только сухой (гранулы), а кабачки не цукини, но молоденькие, резала целиком.
Очень понравилось, теперь буду делать.

Теперь очередь за чикен-котлетами.

[Oksana]

  Девочки, хочу приготовить "Лазанью". У кого-нибудь есть рецепт? Единственная проблема - у нас не продают тесто для лазаньи.

 Дайте рецепт, пожалуйста! 

[jeni]

Оксана,тебе нужен рецепт про тесто или и то, и другое?

[Oksana]

И то, и другое.

Жени, а можно тесто заменить лапшой?

[jeni]

И то, и другое.

Жени, а можно тесто заменить лапшой?

В принципе можно из лапши приготовить лазанью.
Тесто для лазаньи:
Около 500 гр мука,4-5 яйца,щепотка соли и если хочешь около 100 мл молоко.В муку добавляются яйца,соль / и молоко/.Месишь до гладкости.Потом его прикрываешь и оставляешь 30-40 минут.Затем надо его раскатать тонко-2-3 мм.Потом разрезать его на широкие квадраты или на прямоугольники и варить их в кипящей подсоленной воды,  добавив в нее 2 столовые ложки растительного масла около 5 минут.Потом готовое тесто надо вынуть и обсушить.

Оксана,а ты какую лазанью хочешь приготовить- мясная,овощная...?

[Oksana]

Жени, давай рецепт и мясной, и овощной. Разберусь по наличии продуктов. 

[jeni]

Мясная лазанья:
Около 700 гр мясной фарш,репчатый лук 2 штук,1 баночка томаты ,сладкий перец ,соль,сметана 250 мл,мясной бульон или вода 1-1,5 стакана,сыр  тертый 200-250 г.
Режешь лук и перец и обжариваешь на сковородке. Когда они станут мягкими добавляешь мясной фарш.Когда фарш готов,добавляешь томаты и соль и еще немного тушишь при  закрытой крышке.Для соуса:в кастрюлю с водой выливается сметана.Смешивается 2-2,5 стол.ложки мука  с 0,5 стакана воды и добавляешь в сметану.Противень мажешь маслом.На каждом листе лазаньи  выкладываешь 1/2 часть мясного фарша, сверху заливаешь частью белого соуса.Последний слой из листьев заливаешь оставшимся белым соусом и посыпаешь тертым сыром.Разогреваешь духовку до 180-200 градусов и ставишь лазанью на полчаса.

[Oksana]

 Жени, спасибо.  Попробую. Не поняла только один момент: 1 баночка томаты - это что значит? Маринованные помидоры, томатный сок или томатная паста? И "баночка" - это сколько гр? Ведь банка банке рознь. 

[jeni]

1 баночка-400 гр.- это маринованные помидоры,ну,а если хочешь, их можно заменить томатным соком.

[Росинка]

Девочки, а ни у кого нет рецептика настоящих американских оладушек? Вроде бы они называются "панкейкс", если не путаю. Ела их пару раз, рецепт не спросила, а теперь возможности выйти на того, кто их готовил, нет. Сижу вот и истекаю слюнкой, как вспомню.

[jeni]

Девочки, а ни у кого нет рецептика настоящих американских оладушек? Вроде бы они называются "панкейкс", если не путаю. Ела их пару раз, рецепт не спросила, а теперь возможности выйти на того, кто их готовил, нет. Сижу вот и истекаю слюнкой, как вспомню.

Вот один примерный рецепт:
175 гр. муки
2-3 ч.л. разрыхлитель
1-2 ч.л. сахара
соль
сода 1 ч. л.
1 яйцо
250 мл. молока
2 ч.л. раст. масла
Все тщательно перемешивается. Оладьи обжариваются в достаточном количестве масла на среднем огне с двух сторон, выкладывая тесто по 2 стол. ложки.

[Росинка]

Спасибо, Жени. Обязательно завтра попробую.

[Kami]

Спасибо Donne,Жени,Алекс и Юсе за рецепты, заставила делать старшую сестру (она лучше готовит ) все получилось очень вкусно

[Henrietta]

Росинка, я делаю оладьи очень просто и всем они нравятся. Попробуй:
мука, щепотка соли, сахар, разрычлитель или сода, любой йогурт или кефир. Замесить тесто в миске, что бы можно было ложкой выкладывать на сковороду. Я жарю в не очень большом кол-ве растительного масла и выкладываю готовые оладьи на бумажное полотенце, что бы впитался лишний жир. Можно есть с сиропом, вареньем, сметаной и вообще без ничего. Вкусно.

[Росинка]

Жени, Henrietta, спасибо за вам за рецепты! Уже дня 4 мы едим оладьи - то на завтрак, то на перекус перед сном. Вкусно! А я, кстати, начинаю думать, что волшебный вкус у тех самых панкейков был  от того, что их кленовым сиропом обильно поливали. Осталось найти этот сироп у нас и провести эксперимент