Кулинарная книга ІІ

[Ната]

Все гораздо проще, отрываешь голову и все.
Ну почему сразу идиоткой, все зависит от того как часто их покупаешь, я например, как минимум раз в две недели, ну люблю я их.
Может поделишься рецептом салата, хочется чегото новинько с креветками.

[Юся]

Ната, а хвостик отрывать? И еще у них жилка какая-то есть. В общем, я нечищенные креветки только один раз брала, то так намумукалась, что больше ни-ни!

[Henrietta]

Ната, а хвостик отрывать? И еще у них жилка какая-то есть. В общем, я нечищенные креветки только один раз брала, то так намумукалась, что больше ни-ни!

Если это креветочный соус, то хвостик не отрывать, хотя я и в салате не отрывала бы, так красивей. "Жилку" удалить.

[Ната]

Вообще хвостик я удаляю, как-то панцирь на зубах неприятно скрипит.

А я наоборот больше предпочитаю покупать неочищеные, они более сочные.

[Росинка]

Ната, я креветки купила первый раз в жизни! Не едим мы морепродукты, не любит никто, только рыбу - жареную, копченую или соленую, и то не очень часто.
Салатик я хотела попробовать по тому рецепту, который Юся давала - там где всякие цитрусовые, лук порей, креветки и заправка из сока и оливкового масла.
На работе девочка очень хвалит жареные креветки - в раскаленное масло высыпает мороженые, обжаривает пару минут, пока они сок не дадут, выдавливает чеснок - и все! Говорит, очень вкусно, сама я не пробовала пока, но хочу попробовать. Только мне кажется, что если сюда еще лимонного сока добавить, то еще лучше должно получится.
А в ресторане мы ели такие салаты (рецепты от повара того ресторана ):
1) Режется соломкой огурец, язык отварной, семга, все укладывается слоями, сверху выкладывается порция майонеза для заправки, посыпается креветками и красной икрой. Перед едой все смешивается.
2) Очень похож на первый, только вместо языка здесь используются отварные кальмары, и креветки не кладутся. В остальном - точная копия, все укладывается слоями, сверху майонез и икра. ИМХО, и креветки сюда добавить можно, хуже не будет.
А еще мне казалось в процессе еды, что в первый салат было добавлено что-то цитрусовое, мандарины или апельсины, а по рецептам - нету там ничего такого.

[Ната]

Юся, можешь мне написать или дать ссылку где записан рецепт, немогу найти, плиз. 

Росинка, делали мы королевские креветки, и запекали в духовке и жерили на сковародке с чесноком, скажу често я разочарована, непонравилось, ну видно не гурман я, а вот просто отвареные, и сверху слегка выдавить лимон, это мое.

[Юся]

Ната, вот: http://everdream.ru/forum/index.php?topic=2367.msg65682#msg65682
Только там не креветки, а морепродукты вообще. Имхо, так смачнее выходит.

[Юся]

а просто креветки действительно лучше просто сварить и лимончиком сбрызнуть. Самое оно будет
И легкое белое вино\светлое пиво - кому что больше нравится.

[suisen]

Девочки, а кто-нибудь готовит супы-пюре? Поделитесь рецептиком, пожалуйста!

[Юся]

эээ, да в принципе, в пюре можно смолоть все, что угодно.

Знаю, что куриный делают. Там варится суп из грудок, картошки, немного лука. Потом несколько кусочков мяса оставляют, а основную часть пюрируют, протирают сквозь сито, добавляют сливки (10%)

Я, помнится, вообще просто фасоль белую варила, потом перетирала и добавляла ображенный лук. Ничего так было.

Ну и еще тыквенный суп, конечно.
порезать мелко луковицу, обжарить на 2 ложках растительного масла и 1 ч.л. сахара с пряностями: 1 ч.л. сухого имбиря, по 1\2 ч.л. мускатного ореха и молотой гвоздики. Добавить 4 стакана порезанной на кубики тыквы, залить 4 стаканами воды (куриного бульона), добавить 2-3 нарезанные кубиками картофелины. Посолить по вкусу, варить доготовности. Потом 1\3 гущи отложить, а остальное пюрировать и добавить сметану (но имхо, лучше взять грамм 100-200 нежирных сливок или молока, так вкуснее выйдет)

[Ната]

Девочки, а кто-нибудь готовит супы-пюре? Поделитесь рецептиком, пожалуйста!

Варю картошку и лук в небольшом количестве воды , потом блендером, или миксером с носадкой  нож, все это перемалываю, так чтобы пучилось густоватоя смесь, потом мелкими кубиками режу морковку и грибы (шампиньоны) салю и варю до полной готовности.

Юся, спасибо зассылку.

[Юся]

ох, кстати, думается, что из шампиньонов классный суп-пюре можно забацать! Правда, я эти супы не сильно люблю - калорий много, пользы гораздо меньше. И мне надо, чтобы в супе ложке стояла! Они вообще у меня практически всегда бывают консистенции рагу.
Как, например, такой:
обжарить на масле мелко нарезанную луковицу (или для большего смаку вместо лука взять несколько раздавленных чесночин) и большую, потертую на крупной терке морковку. Потом пожно добавить один красный перец, нарезанный кубиками (а можно и не добавлять). Затем положить где-то полстакана перловой крупы (лучше выбрать ту, которая покруглее - она лучше разваривается), обжарить крупу, потом добавить 300-400 г нарезанных шампиньонов, где-то 4-5 столовых ложек с верхом густой томатной пасты, около литра воды или бульона. Посолить, при желании добавить немного орегано, варить до готовности  на небольшом огне (это где-то около часа будет). Быстро, просто. Но вкусно и очень сытно.
А перловка - одна из самых полезных груп. По крайней мере, белка в ней больше, чем в других.

[Ната]

Юся, если любишь густые супы, тогда готовь борщ,сплошные овощи, колории считать ненадо.

[Юся]

ага, а как же мяяясо? И потом, с настощим борщом столько возни, что я согласна только на какой-нибудь простенький свекольник

[Ната]

А ты попробуй с курицей и калорий немного, и гораздо вкуснее, да и не так долго его готовить, дольше всего чистишь овощи.