Техника на кухне

[Адиала]

Девушки, а у кого какая техника есть? Поделимся рецептами?
Я недавно приобрела йогуртницу.
Попробовала готовить на пастеризованном молоке йогурт (с Эвиталией) - вообще не забодяжил. Посоветовали взять молоко из Пестравки + Наринэ. На пол литра молока весь флакон. Поставить в агрегат на 12 часов. Это базовая закваска, ее не едят. А потом уже из получившегося брать 2-3 столовые ложки закваски на литр молока и делать йогурт (в йогуртнице ставим таймер на 6 часов). Так вот, из базовой забодяжил 1 стаканчик, 2 превратились в творог (ничего страшного, отжали - съели). А вот из получившегося сегодня сделала йогурт. Никакие добавки не использовала, каждый сам себе в порцию положит (сахар, варенье, шоколад, фрукты и пр.). Получилось неплохо. Кисловато, но приятно на вкус.
Из получившегося йогурта оставлю одну баночку, чтоб использовать при повторном заквашивании (так можно делать до 5 раз).
Сегодня приобрела специальные закваски (йогурт, кефир) фирмы Виво, как использую напишу.
П.С. семейство говорит что пахнет очень вкусно. Никак не могу прокомментировать, нос забит.

[Росинка]

У меня главные и лююбимые технопощники на кухне - погружной миксер с чашей (самый простенький) и блендер браун.
Напишу рецепт, в котором использую и то, и другое - и вообще не предствляю, как без них его приготовить.

Фруктовый пирог.
Тесто:
- 1 яйцо
- 100 гр. сахара
- 150 гр.сметаны
- 125 гр.сливочного масла (растопить)
взбить хорошо миксером, просеять в чашу 1 ст. муки, еще взбить, потом добавить езе 0,5 ст.муки с 1 ч.л. разрыхлителя, и хорошо перемешать крючками для теста.
Выложить в форму, разровнять.
Приготовить творожную заливку:
- взбить 1 яйца с 200 гр.сахара, добавить ванилин (я часто кладу ванильный сахар, заменяю им чатьс обычного).
Блендером взбить 200 гр.творога и 100 сл.сливок (чем жирнее сливки, тем вкуснее получится крем, я беру не меньше чем 35%), добавить яично-сахарную массу, еще хорошо все перемешать блендером.
Фрукты для начинки можно арть любые - яблоки, сливы, груши. Я очень часто делаю с яблоками. Фрукты чистим от кожуры (сли это яблоки-груши) и режем на дольки, выелыдваем на тетсо половину, выливаем сверху половину творожной массы, выклыдваем оставшиеся фрукты и выливаем вторую часть заливки. Смешиваем сахар и молотую корицу, по вкусу, я обычно на 4 ч.л. сахара беру 1 ч.л. корицы, обильно посыпаем пирог сверху и отправляем в разогретую до 200 гр.цельсия духовку. Печь 45 минут. Чтобы верх не пригорел рекомендую закрыть поверхность фольгой или бумагой для выпечки.
Очень вкусный пирог получается.
Правда, тут многое зависит от творога и яиц.
Яйца не должны быть слишком крупными (а то будет слишком жидко), а творог - кислым.
Из того, что продается в Новосибирске, мне больше всего для этих целей нравится творог "Жуланка" (именно творог, никаких "творожных продуктов" я в принципе не признаю!!!) - он в пироге загустел в нежную упругую массу, типа творожного желе, и вкус очень нежный, НЕ творожный.
Сегодня сделала с "Лактом" - получилось хуже, заливка вышла слишком жидкая, загустела плохо, творожный вкус остался. Вкусно, но не так, как с "Жуланкой". Оба творога были жирностью 9%, видимо, дело в чем-то другом (хотя не для пирога "Лакт" я люблю, он вкусный и качествнный).

[Адиала]

В микроволновке сделала кабачки молочные с яйцом и солью. В йогуртнице йогурт и ванильный капучино из кофемашинки. 

[Адиала]

Сушеные апельсины - объедение! Всем рекомендую! 
Опробовали сушилку для овощей!

[Vlada]

Я прошу прощения, а что в них вкусного?

неее, выгляди, конечно, красиво... но вкус?

[Ludoedka]

наверное что-то типа сухофрукта, только апельсиновый. (а сухофрукты я люблю )

[Адиала]

На вкус как обычные апельсины. Вообще получается, да, типа сухофруктов. И для украшения десертов, и дети бегают сосут апельсинку/киви/банан засушенный, а не конфетку, печенье...

[Адиала]

Креветки.





Чуррики.

[Ludoedka]

тут не только креветки, а еще какие-то вкусняхи... балуешь своих

[Адиала]

тут не только креветки, а еще какие-то вкусняхи... балуешь своих

Балую в праздники.
На верхних фотках креветки, а на нижних чуррос вафли бисквитные. Вкусно! Еще в серединку добавлен крем из сметаны и клюквенного и апельсинового варенья.  
Вчера еще пробовали в духовке делать нетрадиционную итальянскую фокаччу со специями. Тоже ничего.  

[Адиала]

Томатный хлеб с пряными травами в хлебопечке
Вода – 230 мл.
Мука пшеничная – 500г
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Томатная паста – 2 ст. л. (развести в воде)
Травы итальянской кухни – 2 ч. л.
Все ингредиенты поместить в ведерко в порядке рекомендованном вашей хлебопечкой.
Режим «основной». Размер «средний». Корочка – «средняя».
С сайта "Моя хлебопечка"

[Адиала]

Хлеб "Крестьянский" в хлебопечке:
400 мл теплой воды;
1 ст. л. растительного масла;
2 ч. л. соли;
1,5 ст.л сахара;
2,5 ст. л. сухого молока;
500 г пшеничной муки;
160 г ржаной муки;
2 ч. л. сухих дрожжей.
Все ингредиенты поместить в ведерко в порядке рекомендованном вашей хлебопечкой.
Режим «основной». Размер «средний». Корочка – «средняя».

[Адиала]

Случайно увидела на Озоне такие агрегаты:
Princess 132403, Lilac аппарат для приготовления кейк-попсов

Скрытый текст

Princess 132402, Lime аппарат для приготовления пончиков

Скрытый текст

Princess 132404, Purple аппарат для приготовления печенья Мадлен

Скрытый текст

Princess 132400 вафельница

Скрытый текст

И как у меня - Princess 132401 чуррос

Скрытый текст

[Ninon]

Девочки, у вас есть какие-нибудь интересные необычные рецепты для мультиварок или микроволновок?

[Ninon]

Из любимых рецептов:
Кабачки фаршированные фаршем :

- микроволновка
- стеклянная форма для запекания
- 2 кабачка (500 гр.)
- фарш (200гр.)
- грибы замороженные (маслята) (100 гр.)
- луковица
- морковь
- перец (чили)
- горчица в зернах ( 2 ч.л.)
- петрушка
- тертый сыр

Кабачки режутся вдоль, вырезается сердцевина, часть которой может использоваться будучи мелко порубленной для начинки. Смешиваем фарш,  мелко нарезанные морковь, лук, мелко нарезанный чили, нарезанные грибы, нарезанную петрушку, тертый сыр (лучше адыгейский или брынзу) и горчицу в зернах. Солим по вкусу ( 1 ч.л.). Половинки кабачков фаршируются смесью,  укладываются в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Выпекаются в микроволновке 10-15 минут на максимальной мощности ( 800 Вт.).