Посоветуйте, пожалуйста!

[Christina]

Девочки, посоветуйте рецепты диетических салатов легкого приготовления. 

[Ludoedka]

а как ты относишься к вареной свекле?

[Christina]

Позитивно, просто у меня сейчас диета такая - только овощи, мясо (варенное и запеченное) и рыба. А свой ассортимент салатов уже исчерпала. 

[Ludoedka]

Есть такой салат:

1) Ингридиенты:
вареная курица, пекинская капуста, апельсины.

курицу кусочками, в капусте нарезать тоненькие части листка (черешковые части выбрасываем ), дольки апельсинов разрезаем на несколько частей. слегка присаливаем.
Заправлять можно сметаной или майонезом (по вкусу).
все по тому же вкусу можно добавить перец.
из ингридиентов можно добавить консервированную кукурузу и крабовые палочки (я готовила и так, и эдак - все вкусно)


Еще я люблю салат, который называю Новогодним (потому что готовлю его в основном на НГ)

2) Основной ингридиент - вареная свекла на терку.
дальше добавляем "от фанаря" разные фрукты. Как на мой взгляд, оптимальный набор:
чернослив, апельсины и орехи.

можно еще добавить курагу, но это по желанию (лично у меня она вызывает изжогу)

заправлять желательно майонезом, но я вообще-то предпочитаю все салаты запралять сметаной, хотя для этого приходится готовить себе отдельную порцию, ибо мои домашние не разделяют моей тяги к здоровому питанию

Правда, намедни нашла майонез, максимально приближенный по вкусовым качествам и ингридиентам к натуральному - "Олком".
У нас в городе он продается только в одном супермаркете "Велика кишеня" - больше нигде. Но в нем, в отличие от всех остальных марок, нет крахмала и прочих наборов цифер.


И совсем уж простой салат: "Рубин" (я его взяла на пробу в супермаркете, и нам так понравилось, что мы теперь готовим его регулярно.

3) Вареная свекла - нарезать кубиками, кислые огурцы - тоже кубиками, выдавить чеснок, заправить майонезом.
огурцы вкуснее кислые, если приготовить с солеными - будет не так вкусно.
И, увы, здесь заправлять только майонезом, сметана не прокатит. так что его диетичность весьма сомнительна.

[doutant]

3) Вареная свекла - нарезать кубиками, кислые огурцы - тоже кубиками, выдавить чеснок, заправить майонезом.
огурцы вкуснее кислые, если приготовить с солеными - будет не так вкусно.
И, увы, здесь заправлять только майонезом, сметана не прокатит. так что его диетичность весьма сомнительна.

Я делаю что-то похоже и заправляю растительным маслом.

[Christina]

Галя, спасибо! Пошла делать первый.

[Росинка]

Смысла советовать совсем простые салаты нет наверное?
Наверняка ты все это сама знаешь и тебе уже надоело 
Но если вдруг нет - напишу то, что сама очень люблю. Просто не так давно столкнулась с тем, что такие совсем-совсем простые блюда никому в голову не приходят.

1) вареная свекла - потереть, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Сюда же можно добавить чернослива, размоченного и порезанного соломкой.
2) свежая капуста (сочная обязательно, с сухой невкусно)  - пошинковать тонкой длинной соломкой, посолить, добавить растительное масло. Можно добавить сырой тертой моркови, я люблю просто капусту.
В эти два салата я люблю использовать нерафинированное запашистое подсолнечное масло.

3) редька - любая - потереть, посолить, заправка на выбор - растительное масло или сметана. Сюда же можно добавить сырой тертой морковки - тоже вкусно, я и так, и так люблю очень.
4) вариации на основе моркови сырой - потереть и добавить тертое яблочко, лучше кисловатое, тертый корень сельдерея (очень на любителя), орешков грецких и/или кедровых (да и вообще любых) - заправить растительным маслом, можно посолить если хочется. Я люблю просто морковка+яблоко+масло (чуть-чуть)
5) винегрет - наверняка он тебе уже надоел, но вдруг как раз про него ты забыла 

Вот все это простое и легкое я очень люблю, и недавно обнаружила, что в таком вот непритязательном виде эти вещи почти никто в моем окружении не ест - все добавляют много разных всяких ингридиентов и заправляют в основном майонезом, а если маслом, то еще льют уксус и сыпят сахар. Потому и написала на всякий случай, как возможный неохваченный вариант 

[Christina]

Света, спасибо! Сделала №4, действительно на любителя, но мне понравилось.  Наверное надо тему заводить про салаты. 

[Росинка]

Хорошо, что понравилось 
А я не поняла - молочки в твой диете вообще не предусмотрено? Как насчет творога? Если брать обезжиренный творог и заправлять маложирной сметаной - вполне себе диетические блюда должны быть. Хотя я по обезжиренным продуктам не спец, честно признаюсь, никогда их не беру, только с нормальной жирностью, так что не уверена тут ни в чем.
Но если молочку ты все же ешь, то на основе творога можно готовить легкие блюда. В моей семье, например, все, кроме меня, любят творог сладкий и  со сладкими добавками, типа изюма, ванили и т.д. Я же все это категорически не выношу, с самого детства. Зато люблю острый творог с овощами. Растираю его, как обычно, но вместо сахара и т.д. добавляю мелко порезанную зелень - укроп, петрушку, базилик, редиску и т.д., что есть под рукой и что люблю, зимой иногда кроме укропа-петрушки и нет больше ничего, солю, приправляю (черный молотый перец, чили, паприка и/или аджика (смесь сухих трав в пакете, только нужно смотреть состав, чтобы не было соли и глютамата натрия, только травки), заправляю сметаной - и так ем. Очень вкусно (мне ). Еще можно таким творогом с травами нафаршировать красный сладкий перец и помидоры, чуть-чуть подержать в холодильнике, чтобы схватилось, потом горячим ножом порезать на пластики шириной 2-3 см и есть - вкусно и красиво. Почему я говорю про горячий нож - так почему-то проще режется. Я его в горячую воду окунаю, вытираю чистым сухим полотенцем и режу.

...огурцы вкуснее кислые, если приготовить с солеными - будет не так вкусно.

Что за штука - кислые огурцы? Я знаю только соленые и маринованные. 
Это их как-то специально сквашивают?

[Ludoedka]

тертая свежая морковка еще хорошо сочетается с вареным мясом (особенно с языком вареным, нарезанным соломкой). Заправлять можно майонезом или сметаной. Или даже маслом (на любителя).
Кстати, по поводу майонезов. Помню, когда была беременной, совершенно не выносила майонезов, и все салаты (даже оливье) заправляла оливковым маслом. (между прочим, очень даже вкусно. для меня ).

Что за штука - кислые огурцы? Я знаю только соленые и маринованные.  
Это их как-то специально сквашивают?

это если огурцы перед закаткой сквасить - на вкус, как квашенные.
Но, если не занимаешься закаткой, проще просто купить бочковые. (и полезнее).

[Christina]

А я не поняла - молочки в твой диете вообще не предусмотрено? Как насчет творога?

Нет, только овощи, постное мясо, рыба. Никаких фруктов, молочного и ... Диета жесть, но результат 16 кг за три недели. + физические упражнения. Я уже неделю сижу... очень довольна.

[Росинка]

По поводу майонеза - я его не люблю. Вообще. Конечно, в гостях ем, куда деваться, но вот дома никогда как салатную заправку не использую, только для запекания, и в ресторанах салаты всегда прошу заправить другими соусами.
Так вот оливье я всегда заправляю сметаной. Вкусно. И не только мне 
За разъяснение насчет огурцов - спасибо  Никогда про такое не слышала. И сдается мне, что у нас таких не продают В выходные поеду на рынок, там поспрашиваю, в магазинах точно нет. 

Тина, ты с диетой того, поосторожнее. Без фанатизму. Худение худением, но все же главное - здоровье.  Сомнения, причем серьезные, вызывает запрет на кисломолчку. Современный человек и так ест по сути что попало, у взрослых практически поголовно у всех дизбактериоз в наличии, а ты еще источник полезных бактерий убираешь. Могут быть неприятные последствия. Эт я просто предупреждаю на всякий случай.

[Vlada]

Ой, а 16кг за полмесяца не многовато? Я слышала, что для организма оптимально 3-5кг в месяц не больше.

[Christina]

Ой, а 16кг за полмесяца не многовато? Я слышала, что для организма оптимально 3-5кг в месяц не больше.

О, я и не надеюсь на такой результат. 5 - было бы отлично!

[Loy]

И я внесу свои 5 копеек.
Есть такой корнеплод - топинамбур или земляная груша, очень вкусный и полезный. Тереть на терке с морковкой, свежим огурцом, редькой.. В общем, возможны разные вариации количества составляющих. Заправка тоже любая - раст. масло, майонез, сметана. Конечно, найти его в продаже не так легко, не популярен он у нас почему-то, но у бабушек на рынках я когда-то встречала (у меня он на даче растет), еще слышала что встречается в магазинах типа Ашан, но скорее всего, в продаже он появится как стает снег, т.к. его весной и осенью выкапывают.