Заготовки

[drogbank]

Мне нравится такой рецепт маринованных огурцов и помидоров
Продукты
На трехлитровую банку:
огурец        сколько уйдет
помидоры        сколько уйдет
лимонная кислота    0.5   ч. ложки
соль    70   г
сахар    1.5   ст. ложки
лавровый лист        по вкусу
перец горошком        по вкусу
лук репчатый    2-3   шт.
чеснок    3-4   зубчика
перец сладкий    2-3   шт.
листья вишни, смородины, дуба   3-4   шт.
амарант (щирица)    1   веточка
На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис­точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи, чеснок, лук, перец, 3 таблетки аспирина. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) - осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

[Zhabka]

А что такое щирица? В первый раз слышу такое название.

[Ludoedka]

это бурьян такой. но я в первый раз слышу, что его можно класть в заготовки.

[Zhabka]

А где ж водится этот сорняк? и как он хоть выглядит? Может я его знаю под другим названием.

[Ludoedka]

у нас он водится на даче

 

[Zhabka]

Понятно, да, вроде видела это травяное чудо, но вот в мариновку его... хм...

[Serenis]

Его еще амарант называют)

[Ludoedka]

позор мне оказывается моя мама кладет ее (щирицу) в огурцы (спросила сегодня)

[drogbank]

Могу порекомендовать консервирование помидоров в томатном соке
Консервировать помидоры можно с кожурой и без кожуры. Плоды помидоров при консервировании без кожуры бланшируйте в кипятке 1 – 1,5 мин., а затем тут же охладите. Снимите кожуру с помидоров.
Томатный сок приготовьте из зрелых помидоров. Помидоры помойте, положите в кастрюлю и варите до тех пор, пока помидоры не разварятся, а затем протрите помидоры через сито.
В протертую помидорную массу добавьте соль ( по 10 г на каждый литр сока ).
Помидоры разложите по банкам, залейте помидоры доведенным до кипения томатным соком и пастеризуйте при температуре 80 °C 3-литровые банки 20 мин. Затем банки с помидорами закатайте.
Продукты
помидоры        по вкусу
на 1 л томатного сока —
соль    10   г