Мечтательница

Алекс
Салат ЭКЗОТИКА
Киви нарезаем колечками, выкладываем слой на блюдо. Густо посыпаем рублеными яйцами (или яичками?  ).Заливаем всё это майонезом. Затем слой тертого сыра (сорт любой, главное, чтобы хорошо натирался) и опять майонез. Сверху посыпать крабовыми палочками, нарезанными кружочками.
Пропорционально всё должно быть в одинаковых количествах.
Попробуйте, очень вкусно!

Оксана
Люблю готовить и рецептов у меня целая куча. Один из самых любимых салатов:

Любовница

1 слой: морковь, натертая на мелкой терке.
2 слой: майонез с чесноком.
3 слой: изюм
4 слой: сыр, натертый на крупной терке
5 слой: майонез с чесноком
6 слой: дробленые орехи
7 слой: свекла отварная, натертая на крупной терке.
8 слой: майонез
Украсить черносливом (по желанию).

Приятного аппетита!

Юся
Пельмени с грибами и сыром.

Тесто:
2 стакана муки, 1/2 стакана горячей воды (но не кипятка!), 4 ст. ложки растительного масла, щепотка соли.
Муки смешать с солью, высыпать горкой, добавить воду и масло. Заместить тесто, положить его на полчаса под горячую миску.

Начинка:
Грибы (я беру шампиньоны, но, наверное, можно и любые другие попробовать), лук, сыр (лучше острый – типа пошехонского, костромского, российского), петрушка. Пропорции – по желанию.
Грибы с луком потушить на растительном масле. Остудить, добавить туда тертый сыр и резаную петрушку.

Раскатать тесто (оно получается очень нежным и пластичным, поэтому можно потоньше раскатывать – пельмени при варке не разварятся). Вырезать кружки, положить начинку, слепить пельмени.

Получается очень вкусно!

Hermione&Draco
Лимонный Кекс(первое что я когда-то испекла)  

175 гр простой муки
2 ст л пекарского порошка
175 гр сахара
25 гр мака
100 мл масла(любого,можно подсолнечного или кукурузного)
4 яйца
3 лимона (можно меньше,я беру 1,5-2)
Для украшения:
75 гр сахарной пудры
2 ст л лимонного сока
Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать маслом круглую форму с отверстием в центре. Просеять муку, пекарский порошок, сахар и маковые зернышки, соединить.
Добавить масло, 4 желтка (сохранить белки), и цедру и сок лимонов и взбивать миксером в течение 1 мин.
Взбить отдельно яичные белки , перемешать с тестом. Перелить в форму и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Дать остыть,смешать сахарную пудру с лимонным соком и побрызгать кекс сверху(только не на горячий!)

Рыбное суфле. То ли мое изобретение, то ли воспоминание.  ;D

Берется слабосоленая красная рыбка (лучше подкопченая), грамм эдак 200-300 (при 300 гр. вы сами понимаете, что вкус рыбки будет посильнее :-)). Вот теперь самое противное - пихаем рыбку в блендер. Ну или в мясорубку. В общем, надо превратить ее в пюре. В процессе превращения в пюре добавляем жирные сливки, 100 мл  (если в дальнейшем выберете вариант с желатином, то можно и больше). В пюреобразную сливочную рыбку добавляем мягкий сливочный сыр, грамм 100-150 (если рыба соленая, можно больше), сок половинки лимона, свежемолотый перец.

Дальнейшее может развиваться двумя путями.

Можно поглощать пасту прямо так, намазывая ее на тостики, вареные яйца, крекеры или что там вам еще придет в голову. Можно сделать рулетики из тонко нарезанной красной рыбы, запихнув пасту внутрь.

А можно повыпендриваться дальше. Разводим желатин в очень небольшом количестве воды. Можно добавить сливок, чтобы не было водянисто. Вмешиваем это дело в пасту, которую тонким слоем оставляем застывать. Я для красоты вмешала еще пару чайных ложек красной икры - получилась очень смешная крапинка. Застывшие пласты можно фигурно нарезать и выкладывать опять-таки на тосты, крекеры, салат... да куда хотите в общем.

Украшать можно красной икрой, укропом, лимоном или опять-таки тем, что еще придет вам в голову.    

Лучше всего пожалуй удается курник;
значит так, печём блины ( обычные штук десять) и откладываем в сторону.
Ставим дрозживое тесто ( на один пирог) и делаем начинку:
1 грибы любые жарим.
2 варим рис и смешиваем с укропом.
3 и конечно курица (вареная, порезана мелкими кусочками)
Тесто выкладываем на скавороду, в центр кладём первый блин, на него грибы,
ёще блин, курицу, блин, рис. И дальше чередуешь. Слоев сколько понравится
(или насколько широко открывается рот!) Закрываешь оставшимся кусочком теста и в духовку на час. повозится придется, но потом пальчики оближешь.
(Маленький секрет;  блины и рис смажте растопленным сливочным маслом)

После таких изысканных блюд мне как-то даже неудобно предлагать диетические (низкохолистериновые) и бЫстроприготавливаемые. Мне приходится сидеть на диете, готовить за 30 лет поднадоело, вот и  приспособилась.
Например "пловный рис".
Промыть и замочить рис, лучше на ночь. Если рис неважный, то в горячей подсоленной воде.
Готовить в чугунной сковороде, казане, а лучше всего в кастроле из нержавейки с толстым дном.
Спассировать на растительном, лучше всего на рафинированном оливковом или кукурузном масле, лук, добавить натертую на крупной терке морковь и немного потушить под крышкой на медленном огне, затем выложить рис, предварительно слив воду, посыпать пряностями (кориандр, тмин, базилик, душистый горошек, укроп, петрушка), воткнуть несколько очищенных зубчиков чеснока, посолить  и осторожно залить кипятком на 2-3 см  выше риса, довести до кипения, сделать огонь как можно меньше, закрыть крышкой и варить 20 мин. Главное, не зачитаться и не забыть выключить вовремя.

Куриные грудки.
Вырезать мякоть, отбить, посолить,в посуду добавить немного оливкового или кукурузного масла, уложить грудки, посыпать нарезанным соломкой луком полить маслом и виноградным уксусом или лимонным соком и сунуть в микроволновку (под крышкой) или в ростер на 15 мин. У меня приготовление занимает минут 5 и выключать не надо.

Могу еще. Надо?

Конечно, надо!  :)

Рис почти по-китайски

Навеяно Ван Гуликом - его герои постоянно едят рис с овощами, но так как овощей у меня не было, а кушать хотелось, получилась такая штука.

Отваривается рис (смесь Bosto с диким рисом получается совсем мням  ;D). Когда рис готов, на разогретую сковороду (смазанную маслом, естесссссно) вываливается одно-два яйца (на обычный пакетик риса для варки мне хватает одного), которое мы начинаем быстро-быстро мешать. Когда яйцо уже прихватилось, но не доготовилось, вываливаем туда рис и продолжаем мешать. Пока рис варится, я делаю следующее - мелко-мелко режу небольшой соленый огурчик и половинку луковицы репчатого лука. Прямо в горячий рис с яйцом высыпаем порезанные лук и огурец и заправляем это дело соевым соусом. Я поедаю это как основное блюдо. Папе мама подсовывает это как гарнир.  ;D

Это для тех кто любит печенку, хотя не обезательно - мой брат печенку не ест, а этот торт обожает.   :)  ;D :)

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Сладкий торт в конце обеда - это дело обычное, а вот торт как второе блюдо - это что-то новенькое, точнее - забытое старенькое. Как раз таким острым блюдом сто лет назад угощали клиентов дореволюционных ресторанов многих российских городов. Но сделать такой же торт сможет и современная молодая хозяйка. Это торт из печенки!
Для торта годится печень теленка или молодого поросенка, но самый нежный торт получается из куриной печенки. Самой печенки для этого шедевра пойдет немного, грамм 400. Чтобы печенка была более нежной её нужно предварительно вымочить или в воде, только отстоянной, без хлорки, или в молоке. Вымачивать ее нужно от получаса до суток, значения особого это не имеет. Воды можно влить хоть ведро, не жалко, а молока хватит и чашки. Затем следует удалить все жилки, а с телячьей и свиной печени снять пленки. Пропустите печенку раза два-три вместе с головкой лука через мясорубку. Кстати, лук можно предварительно слегка обжарить, отчего вкус торта будет более нежным. Теперь в эту массу добавьте пару яичных желтков, соль, пару чайных ложек сахарного песка, молотый перец, тертый мускатный орешек, мелко нарезанную зелень, две чайные ложки манной крупы для пышности и ложки три (столовых) муки. Специй не жалейте, торт должен быть острым и ароматным. Все это надо хорошо вымесить и поставить на полчасика постоять, чтобы все друг другом пропиталось. Оставшиеся два яичных белка хорошенько взбейте до густой пены, введите в печеночную массу и аккуратно размешайте.
А вот теперь самое главное - испечь коржи. Сковородку берете как для обычных блинов, хорошо прогреваете и печете тонкие печеночные блины, ;)  но переворачивать их надо очень аккуратно, широкой лопаточкой, а то они сильно рвутся. Жарятся они очень быстро, так что отходить от сковороды я просто не рекомендую. Блинчики, если нет большой лопатки, печь маленкие и потом из маленьких выкладывать слой.
Если подгорят блины, то и торт будет грубый, зубы, конечно, вы об него не сломаете, но это будет уже не торт, а подошва солдатского сапога образца 1914 года, как это и было с юмором написано к аннотации этого торта в ресторанной карточке 1916 года. ;)  ;D ;)
И вот, когда все блины остынут, сложите их стопочкой, промазывая каждый майонезом, и поместите на пару часиков в холодильник. Перед подачей на стол торт украсьте или взбитыми сливками, или масляными завитушками и розочками, выдавленными из кондитерского шприца.

Хорошие рецепты! Предлагаю свой, когда нужно срочно приготовить салат, а на варку, резку время кончилось еще вчера... Время приготовления 5-7 мин.. Салат высококаллорийный, является прекрасной закуской для всех видов напитков( кроме ликеров), содержащих большой градус

Итак, берем банку копченой рыбы ( можно шпроты, но мне больше нравиться салака) открываем, прямо в банке режем на кусочки размером с фасолину, и все содержимое выкладываем в салатник, далее открываем банку фасоли в собственном соку (лучше красной, она -острее , и салат выглядит красивей, чем с белой), кукурузы, сливаем воду и все выкладываем в тот же салатник, режем 100 г сыра ( можно плавленого), давим 2 дольки чеснока, пакетик сухариков заправляем майонезом (высококалорийным!!), перемешиваем.... И салат готов. Приятного Вам вечера!!!

Салат *Грибной Нежный*

Шампиньоны консервированные и лук репчатый (много) - обжарить на растительном масле до золотитого цвета лука.
Отварить картофель "в мундире", остудить, нарезать соломкой.
Огурцы соленые, нарезать соломкой.
Залить взбитыми сливками, добавить соль, немного черного молотого перца и всё перемешать.

Шампиньоны, картофель, огурцы должны быть примерно в одинаковой пропорции.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Я тоже решила изложить свои вариации на тему китайской еды.
Итак, нужен пакет фунчезы (такая прозрачная лапша). В зависимости от инструкций ее отварить либо залить кипятком.
Отдельно мелко порезать луковицу, обжарить на растительном масле (чтобы уж совсем было по-китайски, можно взять кунжутное), кинуть туда пакет каких-нибудь замороженных овощей по выбору (но лучше всего чтонибудь со стручковой фасолью), быстрообжарить .
Далее сделать соус - взять крахмал, бульон (можно воду), соевый соус, сладкое вино типа мускаа (но можно и без него). Пропорции назвать не могу - на глазок. Все это смешать, вылить на сковородку, подождать, пока загустеет. Можно добавить кунжутных семечек, или при жарке добавить нарезанный кубиками ттофу.
Потом увощи смешать с лапшой. Приятного аппетита!

И еще рецепт моего любимого быстрого вегетарианского супчика.
Взять луковицу, мелко нарезать, обжарить на растительном масле вместе с порошком карри (его взять по вкусу, я обычно беру пол-чайной ложки, но я не очень люблю острое). елси есть, обжарить со всем этим один нарезаный стебель сельдерея. Добавить литр воды, довести до кипения, добавить две картофелицы, нарезанных кубиками, и красную чечевицу - где-то грамм 100. Посолить, варить до готовности (около 15-20 минут).

Юся!
Обязательно попробую оба блюда, благо у нас все инградиенты продаются.
Но разве красная чечевица за 15 минут сварится?

Аргентинский вариант котлет,в сырой готовый фарш завернуть кусочек плавленного сыра,затем обжарить.Котлеты я обжариваю немного,а затем довожу в духовке на листе до готовности.И ещё один рецепт из аргентинской кухни "Соус холодный для спагетти" основа соуса базилик 100-150 гр. резать мелко,2 зубочка чеснока через чесночницу,1-2 грецких ореха меленько порезать,немного резанной петрушки,соль и перец чёрный молотый по вкусу.Всю смесь залить растительным маслом.Заправляете готовые макароны и сверху посыпаете тёртым твёрдым сыром.Приятного аппетита.

Таня!
А каким маслом заливать? Неужели нерафинированным оливковым?

А вот диетическая заправка для салатов (низкохолистериновая, вместо сметаны или майонеза).
Укроп, петрушку, базилик,зеленый лук и чеснок мелко измельчить, еще лучше перемолоть (у меня есть такая насадка для миксера - колокольчиком), добавить ряженку или кефир (но с ряженкой вкуснее), растительное масло ("диетичней" рафинированное оливковое), лимонный сок или виноградный уксус, соль.
Взбить миксером.

Два простых рецепта:

Чикен котлеты.
1.   2 стакана овсяных хлопьев залить 1 стаканом крутого кипятка и тщательно перемешать до тестообразной консистенции;
2.   1 куриный бульонный кубик растворить в 0,5 стакана горячей воды и добавить в тесто;
3.   1 головку репчатого лука порезать как можно мельче и добавить в тесто;
4.   1 зубчик чеснока выдавить через чесночницу и так же добавить в тесто;
5.   Когда тесто остынет, добавить в него 1 яйцо, 2-3 ложки рафинированного растительного масла, всё тщательно перемешать.
6.   Жарить на рафинированном растительном масле, выкладывая тесто ложкой на сковороду в форме котлеток.
7 .  Подавать к столу с майонезом и мелко порезанным зелёным луком.
     Котлеты получаются как куриные (чикен!)


 Овощное ассорти «Не буду толстеть»
Пропорции произвольные, на вкус. Главное, всё должно вместиться в сковородку.
На дно сковороды наливаем рафинированное растительное масло. Затем последовательно кладём:
- лук, порезанный кольцами (кружочками):
- картофель, порезанный тонкими пластиками;
- морковь, натёртую на крупной тёрке;
-  кабачок (желательно цуккини, но можно и обычный), порезанный на пластики, предварительно удалив сердцевину:
-  перец болгарский -  колечками;
-  помидоры, порезанные кольцами.
Каждый слой слегка присолить. Добавить немного воды и закрыть крышкой. Перед концом приготовления добавить сверху чеснок (через чесночницу) и мелко порезанную зелень.

Натали, я имела в виду такую мелкую красную чечевицу (фирмы "Мистраль")- она быстро варится, ее не надо замачивать. И на вкус от обычной чечевицы нескольк отличается - больше на нут похожа.

А блюда эти сытные и не шибко калорийные, да и готовить быстро.

А из обычной чечевицы тоже можно сварить приличный супчик:
Замочить заранее примерно стакан чечевицы, отварить ее. Отдельно обжарить мелко нарезанную  луковицу (можно и без нее), положить  в литр бульона (но я обычно не заморачиваюсь - беру просто воду, добавляю приправу типа "Вегеты"), добавить туда шпинат (т.к. он упрямо не желает расти на даче, приходится брать мороженый из магазина - примерно полпачки). Проварить пару минут, добавить лимонный сок по вкусу.

А еще один мой любимый суп - из тыквы.
ингридиенты:
4 стакана тыквы, нарезанной кубиками
1 мелокнарезанная луковица
2 нарезанные кубиками картофелины
1 ч.л. сахара
1 ст.л.растительного масла
0,5 ч.л. молотого сухого имбиря
по 1/8 ч.л. молотой гвоздики и мускатного ореха
1 л воды
несколько ложек сливок (я беру нежирные)

Приготовление:
обжарить ра растительном масле луковицу с сахаром и пряностями, добавить тыкву, воду, картошку, посолить. Варить до готовности. 2/3 супа пюрировать, добавить несколько ложек сливок, смешать с оставшимся супом.

Маленькое лирическое отступление:
Я раньше ненавидела тыкву, особенно в готовом виде. Но потом поняла, что это из-за того, что не умела с ней ничего путного делать. А потом нашла много классных рецептов и теперь тыква у меня не залеживается.

Потом повспоминую, напишу еще "тыквенные рецепты"

Этот соус в Аргентине называется"пэсто",а масло берёте то,какое любите,но обязательно растительное.Есть ещё одна приправа,но очень простая и пикантная растительное масло и чеснок.Но обязательно посыпать сыром в любом случае.

 Хочу предложить Вашему вниманию салат из кальмаров, рецепт мой собственный, проверенный  праздниками.  Берем приблизительно 400 гр кальмара (свежемороженного, из консервированного салат получается менее вкусным) и варим его вместе с 1 стаканом риса (лучше длинного) в 2,5 стаканах воды на медленном огне, воду солим!!!
Охлаждаем,  кальмара режем тонкими кольцами, добавляем банку кукурузы, куркумы и черного молотого переца (по вкусу), перца можно много, заправляем майонезом. Приятного аппетита!

А это не слишком долго для кальмара? Если его переварить, он резиновым становится...  :-\

Глаша! Нет резиновым он не станет, если варить 5 мин после закипания на очень  маленьком огне, а после этого выключить и оставить на горячей плите. Тогда сок от кальмара пропитает рис и он приобретает необычный вкус.

По просьбе Nataly даю еще парочку тыквенных рецептов:

Рисовая каша.
Для нее понадобится:
Рис (лучше круглый, который хорошо разваривается, но в принципе можно любой взять – хоть бурый)
Тыква (ее надо порезать на тонкие ломтики 1 см в длину и ширину)
Сухофрукты – курага, изюм, чернослив (необязательно все, можно обойтись чем-то одним, но лучше все же взять курагу и изюм. Сухофрукты нужно промыть, а если они жесткие, то замочить. Крупные порезать на кусочки)
Яблоки (лучше кислые, но сойдут любые, даже ненавистные мне «гольден». Их тоже надо порезать тонкими ломтиками. Удалять кожуру – решайте сами. Я этого не делаю – просто лениво)
Корица молотая, гвоздика.
Приготовление:
Дно кастрюли смазать сливочным маслом (можно в принципе и растительным), далее укладывать слоями тыкву, рис, яблоки, сухофрукты. Последним должен быть слой риса. В процессе укладывания слоев добивать корицу и гвоздику по вкусу (но тут как получится – после пары приготовлений норма определяется). Далее залить приготовленное водой (а если сухофрукты замачивали, то можно добивать водичку от них – так даже вкуснее будет) и варить на небольшом огне до готовности.

Маленькое лирическое отступление:
Для меня словосочетание «каша с тыквой» было детским кошмаром, ибо моя бабушка готовила ее не самым лучшим образом. Так что в первый раз я осваивала этот рецепт на свой страх и риск и была готова скормить получившееся маме, которая к тыкве относится нормально. Но каша получилась на удивление вкусной, а специфический тыквенный привкус в ней совершенно не чувствуется. Именно с этого рецепта я полюбила тыкву.

Еще один тыквенный супчик:
4 стакана тыквы, нарезанной кубиками по 1 см
1 большая картофелина, тоже нарезанная кубиками
1 луковица, мелко нашинкованная
1 ст.ложка раст.масла
1 литр бульона
карри по вкусу

Приготовление:
Обжарить на масле лук, добавить карри, тыкву. Пару минут потушить, добавить бульон, картофель. Варить до готовности.
Простенький рецепт, но получается вкусно.

Хорошая вариация на тему картофельного пюре:
Несколько ломтей тыквы (с кожурой!!!) смазать смесью растительного масла, соли и сушеного базилика, запечь в духовке до готовности. Одновременно запечь чеснок. Тут есть два варианта: либо взять целую нечищеную головку, срезать верхушку, смазать срез растительным маслом и положить на противень. А можно взять пару зубчиков, очистить, смазать маслом и кинуть на тыкву.
Одновременно отварить несколько картофелин.
В комбайне (или толкушкой) измельчить до пюреобразного состояния тыкву (без кожуры), картошку (пропорции – на ваше усмотрение, кому как больше нравится), несколько зубчиков запеченного чеснока (опять же по вкусу), посолить по необходимости. Потом развести до консистенции обычного картофельного пюре нежирным кефиром.

Еще привожу рецепт супчика, изобретенного мной пару дней в порыве отчаяния на даче, когда я обнаружила, что варить его практически не из чего.
1 морковка, потертая на крупной терке,
1 мелко нашинкованная луковица,
около 200 граммов зеленого горошка
1 литр воды
На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить воду, приправу типа «Вегеты» (а можно и бульонный кубик), горошек, довести до кипения, варить до готовности.
(еще я кинула какую-то зелень, которая выросла под боком – она называлась «Японская принцесса» и была чем-то типа пекинской капусты. Думаю, за эту «принцессу» вполне сойдет шпинат)
Параллельно сделать омлет:
3 яйца,
пара ложек молока
примерно 150-200 граммов сыра
немного мелко нарезанной петрушки
Желтки взбить с солью, добавить натертый на мелкой терке сыр, молоко, петрушку. Отдельно взбить белки, осторожно смешать с сырной массой. Испечь омлет (лучше, конечно, запекать в духовке, т.к. переворачивать его просто нереально. И понадобится достаточно высокая сковорода, т.к. омлет увеличится в объеме). Порезать его на кубики, добавить в суп.
На следующий день от супчика у меня осталось где-то пол-литра овощного бульона с остатками морковки и горошка. Я сварила в нем пару столовых ложек пшеничной крупы. Получился довольно славный полевой супчик.

Юся!
Огромное спасибо. Буду варить (кроме добавки омлета - низя-а  :'( ).

В вот рецепт диетического супчика, который варила сегодня.
1 картофелина, 1 морковка, 1 болгарский перец, 1 небольшая луковица, 200 г кабачка, грамм 100 зеленого горошка (я брала консервированный с жидкостью), 1-2 ст ложки растительного масла, укроп, петрушка, тмин, кориандр, душистый перец, базилик, лавровый лист, соль.

Каждай последующий компонент я режу, пока тушится предыдущий (под крышкой, кроме лука).
Мелко нарезанный лук спассировать на раст. масле, добавить натертую морковь, нарезанный соломкой перец, мелкими кубиками картофель, кабачок, залить водой, добавить зеленый горошек, посолить, добавить прянности. Варить 20 мин.
Можно заправить ряженкой.
Молодым и здоровым добавить кусок сливочного масла, а заправлять сметаной - будет вкуснее. Вместо кабачка я добавляла баклажан - тоже ничего. Иногда в такие супчики я добвляю "Геркулес".

Девочки, а холодный свекольник нужен? У нас в семье это любимый летний суп.

Уууу неужели я единственая кто не любит супы ни под каким видом?

Предпочитаю салаты ;D

П.С. Правда тыкву обожаю, может и попробую ее в супе  ::)

Осталось узнать, успеет ли свариться рис. По моим прикидкам он варится минут 15-20.  :)

Я заметила одну вещь - с возрастом это проходит. Стареем-с.  ;D

Глаша, не знаююю... Для меня супы все равно что для моей мамы рыбий жир  >:(

Эх, Настя!
Мне бы твои 17. Я ненавидела супы.

А я супчики люблю. Но! Постные и приготовленные мной, в крайнем случае - мамой. А общепитовские не переношу, даже видеть не могу. Как подумаю о кружках жира, которые к нем плавают.... Аж мороз по коже.
А куриный бульон - это же вообще кошмар! Мне всегда казалось, что он каким-то мылом отдает

 И я супчики не очень люблю. А вот борщ и окрошка - это да-а! Особенно люблю окрошку, если приготовила, то кроме нее ничего не ем. ;D

А таратор кто-нибудь любить?

Ага, и там еще столько жира плавает... Брррр... я всегда удивлялась как это едят... да еще с вареным мясом  :o

Я люблю куриный бульон, и дочу приучила. А муж не любит, говорит :"Вот еще, жирную воду хлебать!"
А я, если с ним поссорюсь, специально варю бульон. ;D ;D ;D

Оксана, окрошка - моя вкусная любовь! ;) :-*

Бульон - это ЗОЛОТАЯ вкуснопахнущая вкуснятина ;D ням-ням

Оксана, окрошка и борщ тоже одни из моих любимых блюд :)

Девочки,а вам нравиться китайскую кухню?

А конкретно? мне например нравится рис по китайски в разных вариациях  :D

Например еще я просто Обожаю итальянскую и французкую кухни, но ем я ее редко, иначе в спортзале поселится придется  ::)

А он мне тоже нравиться,а еще ароматное куриное филе и в кисло-сладком соусе.А вот утка по-пекински-нет.
В итальянской кухне мне нравиться болше всего пицца!

Точно, и еще с арахисом или ананасами ;D Слюнки уже потекли ;D ;D

А из десертах-панированые фрукты или мороженое.

Я люблю!  :) Только может стоит народу объяснить, что это, и рецепт заодно дать? Я его как раз в Болгарии еще в школьные годы первый раз попробовала.  ;)

Вот рецепт:
ТАРАТОР ( Кисломолочный суп)

Продукты: 2 л кислого молока, 2-3 огурца, 0.5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 3-4 дольки чеснока, 1,5 ложка подсолнечное масло, соль немножко, укроп.

Взбить молоко, добавить нарезанные мелкими кубиками огурец и стертые в ступке вместе с чесноком орехи, заправить маслом, посолить. Хорошо перемешать и развести холодной водой. Перед подачей на стол посыпать мелко рубленной зеленью укропа.

А он напоминает вкусом суп ??? (или кашу)

Jeni, как-то сомнительно выглядит сочетание кислого молока и огурцов? ::) :o

Один мой друг просто берет кефир (в смысле воды потом не добавляет) и трет огурцы в крупную терку. Вкусно! Особенно по нашей теперешней жаре.  :)

Это холодный суп-в жары очень кстати.

Делают же окрошку на кефире и ничего. Некоторые едят.  ;D Хотя  я в окрошку даже квас не добавляю, а пью отдельно.  ;D

Десерты я люблю почти все, благо нету аллегрии ни на что  ;D

Из печеного особое пристрастие к пористому (воздушному) шоколаду терамиссу, эклерам и Наполеону... правда я прывыкла себя ограничивать, свои 94-65-97 хочется сохранить, не прибегая к помощи спортзала.
Правда живу я практически на фруктах и овощах, и полезно и вкусно  8)

П.С. Пиццу я могла бы есть вечно, особенно итальянскую, и соус бешамель  :-*

А ты попробуй. :)Кстати, руские туристы люблют таратор,особенно как средство от похмелья :).

Кстати а какие у вас средства от похмелья?
Напилась до полной отключки всего один раз в жизни, причина была серьезная. (18 летие друга).
Но утро я запомнила навсегда, у меня зверски болела голова и меня буквально вырвало, потом проверилась; оказалось что моя печень категорически против алкоголя, больше 2 бокалов мне нельзя.  

Со мной еще такое не бывало,но если случиться, то кроме лекарств, можно выпить кислое молоко,мед помогает,соленое мясо,арбуз.

А меня после этого отец отпоил горьким, густым и очень противным кофе и заставил сьесть мяса. В кофе спокойно можно было подкову отпускать не утонула бы  :o

А через неделю за меня взялся дед и быстренко научил выпивать и не пьянеть, честно скажу было забавно  ;D, дед у меня хотя и редкостный зануда но в выпивке спец... Я помню одно рождество мне было лет 8, я проснулась этак в 3 часа утра заглядываю в салон все пьяные а дед хотя и качается выглядит трезвым. Я тогда удивилась страшно: ну мол все пьяные а он трезвым выглядит  ???

П.С. на вышеупомянытой вечеринке мне было 16,5 лет, и я так напилась на спор, ну не глупость ли??
Хотя похвастаюсь той стервозе что меня вынудила на спор напится отключилась после 4 рюмок, мне это послужило большим утешением, я выпила 6 ;D

Настя, быстренько научи и меня! На всякий случай! ;D

Jeni, я попробую приготовить таратор, потом напишу отчет. ;)

У греков есть соус- заправка к салатам, напоминающий этот рецепт- ооочень вкусно!

Очень хорошо бульон,любой можно даже из кубиков,хотя это и не так вкусно.С похмелья,бывало,что было сложно донести себя,любимую на работу,бульон ВСЕГДА выручал и не только меня.

Только не надо очень разбавлят его водой-как айран.А то получиться невкусным.

Вика, дед крепко накрепко вбил мне одно правило- ПОНЕМНОЖКУ. То есть пока все опрокидывают алкоголь в себя рюмками, ты пьешь понемножку... (правда за исключеним водки- ее я в жизнь не пробовала и не попробую)

Честно когда я применила этот совет в первый раз, я мало верила что он подействует... Но он сработал, я вернулась трезвая в стеклышко, и умудрилась выпип один бокал (уже не помню чего), создать илюззию что выпила минимум 3.

А если спросят почему стакан только полупустой- Я СМАКУЮ, и пусть думают себе (у меня это всегда срабатывает  ;D)

П.С. Геня, возьму на заметку, лично я супы не пью, но отцу завтра сделаю по понятным причинам  ::)

У нас когда таратор не разбавляеться водой получаеться салат "Снегурочка".

Еще один болгарский рецепт:
Чушка бюрек

На 10 мясистых перцев надо 200 г сыра (брынзы) , 2 яйца, 3-4 ст.л сухарей, петрушка, соль и оливковое масло.

Перец пекут на скаре,/ если положить все испеченные "чушки" в закрытую посудину и подождать 10 минут шкурка легко снимается /, затем аккуратно очищают от семян и шкурки. Перец должен быть очень мясистым, чтобы фарш не вытек. Очищенный перец надо посолить. Смешать размятую брынзу, 1 яйцо и нарезанную петрушку. Наполнить этим фаршем перец, но не плотно, слегка приплюснуть его. Перец обваливают в сухарях, затем обмакивают во второе яйцо и снова в сухари. Обжаривают в растительном масле до хрустящей корочки.

Глаша! Рис сварится, вернее разбухнет. Задача, что бы он не был твердым, и рисинки не слипались, а не варить из него кашу. Пропаренный рис лучше не брать, т.к. из-за корочки он плохо впитывает жидкость. Если у Вас дома электроплита, то результат получиться вообще замечательный, только оставьте кастрюлю на плите.  

Как это не дружила бы, Лена? >:(
Наоборот, должна была бы: я бы выпивала твою порцию р.жира и съедала пенки - очень выгодно! ;D

А мой муж, как специалист  ;D, считает, что лучшего средства от похмелья, чем капустный рассол, еще не изобрели.

Э... ну вот что-то вроде похмелья у меня было один раз... и то, я это дело называю токсическим отравлением, так как 11 рюмок 60-градусного абсента, запитых джин-тоником - это как-то не того...  ;D

В общем, рецепт есть простой - только он превентивный. Перед тем как ложиться спать после вызывающего подозрения возлияния, нужно выпить пару стаканов воды с соком лимона. Или с аскорбинкой. Некторые советуют сразу с импортным шипучим аспирином. Уменьшает последствия.

Вика, я бы с тобой дружила  ;)... интересно корысть сущевствует даже в детсадовском возрасте, позор какой ;D

Настя!
Мне помнится. что в д/с еще особой корысти в отношениях нет.


По теме:
Сделала я таратор. Как-то меня он не очень впечатлил ::)...окрошка привычнее ;D. Всем любящим окрошку -  :-*

Индейка с виски

Купить индейку весом 5 кг (на 6 персон) и бутылку виски. Кроме того соль, перец, оливковое масло и
тонкие кусочки бекона. Обложить индейку кусочками бекона, зашнуровать, посолить поперчить и добавить немного оливкового масла. Разогреть духовку до 200 С. Налить стаканчик виски и выпить за то, чтобы индейка хорошо получилась. После этого поставить индейку на противне вв духовку. Теперь налить себе быстренько 2 стаканчика виски и выпить снова за удачу в приготовлении. Через 20 мин установить
духовку на 250 С, чтобы хорошенько бурчало. Затем налить себе следующие 3 стаканчика виски. Чрз полчаса открыть, превернуть и наблюдать дальш за псисей. Хватать батылку фиски и опрокинть ще сттттакан. Ищщще чрз саледюушие идиотские плчаса медленно доковылять до духовки и перерернуть
индюка. Пстараться не обжечься оп ту чертову дврь дуфовки. Налить следуююющи пять иллли шемь
викси в дин сссссттакан и туды его. Псису в течениии 3 часофф жарить (ааа, шерт, усе равно) и хажны 10
минуть плазти в туалет. Ешли ще мммошете, доаолзти до индьянки и ввынуть туховку ишш швотного.
Ппппосссволть сеппе исчо хххлоточк и ппроппыть еще рэээзок вынуть эту тфффарь. Черрртову фсицу обобрать от пполла. Не пдссскользнутсь на прклятм жирном полу..ЧЧЧЧерттттт!


Немного поспите. На следующий день кушать холодную индейку с майонезом и аспирином. Приятного
аппетита!

Рецепт от героя "Защиты от шантажа" Сьюзан Нэпьер.  ;D

Порезать филе готового цыпленка (можно взять остатки курицы гриль ;D), потереть/порезать сельдерей (я бы предпочла корневой, но можно и черешки) и сваренное вкрутую яйцо. Заправить сливочным соусом с каперсами. Выложить на листья салата и подать с горячим картофелем.

Ну и интерпретация от меня:

Сливочный соус я предлагаю либо заменить готовыми соусами кальве, либо сделать так: взять немного сливочного сыра, майонез (или сметану, если хотите более мягкий вариант соуса) и взбить, добавить мелко порубленную зелень и каперсы (каперсы можно заменить мелко порезанным соленым огурчиком).

Сельдерей можно заменить тертой редькой, мелко порезанной редиской или банальным свежим огурцом.

Приятного аппетита!

 

Сейчас сезон яблок, потому хочу предложить вам испечь очень вкусный десерт. ;D

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ

Яблоки (0,5 кг) нарезать тонкими дольками вдоль, смешать с 4 ст.ложками сахара, 75 гр изюма и соком одного лимона (можно добавить и тертую цедру). Оставить на 1 час промариноваться.
4 желтка растереть с 0,5 кг творога, добавить 2 ст.ложки ванильного сахара, 150 гр манной крупы, 1 ст.ложку разрыхлителя теста.
Белки взбить с 100 гр сахара и щепоткой соли.
Взбитые белки смешать с творожной массой и замаринованными яблоками. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать остывшую запеканку с киселем и взбитыми сливками.

Очень вкусно! :P

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Веселые рецепты с веселыми картинками: http://www.comics.ru/food/

Я очень люблю вкусно покушать, но пока у меня было мало практики. То что уже получается: жареные грибочки с картошечкой, грибной супчик, филе курицы со специями (так пряно получается... мммм) картофельные пирожки с колбаской/фаршем (это на случай, если картофельное пюре долго стоит....), Сатэ.... Вкуснятина =)
И это далеко не полный перечень моих любимых блюд.

Поделюсь одним рецептом:
Сатэ - это холодная закуска из баклажанов.
Нарезаем баклажаны чищенные кружочками солим по вкусу, обжариваем их на подсолнечном масле. На отдельной сковородке обжариваем репчатый лук с морковкой. Выкладываем всё в кастрюлю (в моём случае это Гусятница) баклажаны, и морковь с луком. Затем нарезанные сырые помидоры сверху, ещё солим сверху. И ставим в духовку тушиться. Время определяется так - если хотите оставить овощи кусочками то минут на 20-30 в духовку. Если хотите добиться консистенции икры, то соответственно больше. Пропорции выбирайте сами, чем больше баклажан - тем вкуснее.
В конце добавляем чеснока по вкусу, я лично люблю остро... пробуем и досаливаем в случае необходимости.
Вкусно есть так, с гарниром, и намазывать на хлеб, как бутерброды.


Приятного Аппетита!

Гуакомоле
3 авокадо
2 помидора
1 лук
1 лимон
2 зубчика чеснока
острый перец по вкусу

Из лимона выжать сок. Мякоть авокадо сбрызнуть частью лимоного сока и превратить в пюре. Помидоры и лук мелко нарезать, чеснок нарезать и растереть с солью. Все смешать и заправить оставшимся лимонным соком.

Вкуснятина. Особенно с слегка поджаренным хлебом

По просьбе xama, пишу рецептик тортика, который со мной на фотке  ::)

Торт "Рыжик"

300г слив. масла
2 яйца
1 ст песка
2 стол. Ложки меда
Банка сгущенки, сода

100 г. Масла, яйца, песок, мед мешать, не доводя до кипения, посуда аллюминевая. Снять с огня добавить 2 чайн лож. соды без верха. И снова нагреть 1 мин. Масса должна вскипятиться.

Добавить 2 стакана муки, смешать, поставить на 1 час  в теплое место. Тесто должно быть не густое. Вынуть из посуды, сделать колбаску и поделить на 5-6 частей.
Смазать форму маслом и распределить на ней тонким слоем тесто. Нагреть духовку, выпекать 3-4 минуты, пока корж не станет коричневым.

Крем

200г. Масла, 1 банка сгущенки, взбить (сгущенка может быть простая, но лучше вареная, так как придает крему рыжий оттенок).

СПАСИБО+)))

А мне нравится салатик "Радуга". Кстати, называться может по-разному: и "Цветочек", и "Светофор" и др.

Все режется соломкой и выкладывается горками на большое блюдо.

1. Сырой картофель натереть на терке и обжарить эту соломку в растительном масле.
2. Вареную свеклу также натереть на терке.
3.Свежий болгарский перец порезать соломкой.
4.Жареное мясо порезать соломкой или колбаску (обжарить).
5. Не очень мелко порезать зелень: петрушка + укроп.
6. Нужна морковь по-корейски, лучше не очень острая.

Все это выложить кучками. В середину блюда - майонез. Получится очень ярко и сочно.

Перемешивается при гостях двумя большими вилками, раскладывается в тарелки и мигом съедается (потому, что очень вкусно!) (http://mitos.kulichki.ru/smileland/smiles/eatdrink/Scoff.gif)

Про то, что на столе есть еще очень много вкусного, гости не вспоминают, пока этот салат не съедят!

О, насчет выкладывания салата кучками.  ;D

Нужны две отваренные средние свеклы, 3-4 отваренных морковки, банка зеленого горошка, банка лосося (или чего-то подобного) в собственном соку, репчатый лук по желанию, майонез.

Овощи трутся в крупную терку. Из банки с рыбой выливается сок, рыба прямо в банке измельчается вилкой. Берется плоское блюдо, в центр которого опрокидывается банка с рыбой (так, чтобы ее форма сохранилась, хотя, если развалится, ничего страшного  ;D), поверх рыбы выкладывается мелко порезанный репчатый лук, а вокруг, чередуя, выкладываете горку свеклы, горку моркови и горку зеленого горошка (обычно получается шесть разноцветных кучек  ;D). Поверх каждой кучки шлепается по большой ложке майонеза. Перемешивается прямо на столе под взглядом голодных гостей. Вкусно, эффектно и диетично. Бон апети.

О! Я ела такой салатик! Вкуснятина :-*

Рецепт обычного яблочного пирога, написанный специально для мужчин. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/57.gif)

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/icon_exclaim.gif)

Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/icon_idea.gif)

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/7.gif)

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшиеся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ.

Возьмите 4 больших яблока и острый нож, (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/45.gif) предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.

Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/53.gif)

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

Проснувшись, (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/33.gif) не звонить в <01>,(http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/10.gif) откройте окна и духовку.

После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное. (http://yarina.com.ua/forum/images/smiles/56.gif)

Xenie, замечательный рецепт! Но не совсем согласна.
Прежде всего, некоторые Молодые Люди готовят лучше, чем особи женского пола.
Хехехе.. у меня такая ситуация. Я готовить особо не умею, а мой друг умеет. а у него 100% верно утверждение, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок.
Эх... Надо учиться готовить!=)

Кекс яблочный

200 г размягченного маргарина растереть с 200 г сахара, 1 стол.ложкой ванильного сахара.
Добавить по одному - 6 желтков и 8-10 стол.ложек сметаны и всё тщательно перемешать
400 г муки просеять и перемешать с 1-2 стол.ложки разрыхлителя теста.
Перемешать муку с уже приготовленной массой.
Белки (6 шт) взбить в пену и аккуратно ввести в тесто.
Яблоки (примерно килограмм, но можно и немного - кому как нравится) порезать дольками и  перемешать с тестом и выпекать в смазанной форме примерно 35-40 минут при 180-190 градусах.

Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ!(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/2/36_14_5.gif)

Если сырые пельмени пропустить через мясорубку, можно сделать ленивые вареники.
 ;D

Сахар придаст приятный вкус кофе, если забудешь его туда положить.  ;D

Вкус щепотки соли можно улучшить, кинув ее в кружку пива.  ;D

Вкус приготовленного вами ужина покажется вашему мужу намного вкуснее, если его не кормить перед этим завтраком и обедом!  ;D

Недавно на своем дне рождения апробировала новый салат. Рецепт взяла из журнала, кое-что переделала. Всем очень понравилось.

Салат из крабовых палочек.
Две упаковки крабовых палочек, десять-двенадцать маленьких маринованных огурцов (огурцы не должны быть кислыми, желательно брать сладковатые, и не очень соленые), 200-300 грамм твердого сыра, майонез.

Крабовые палочки режутся длинными полосками. Точно так же режутся и огурцы, и сыр. Сыр и палочки можно натереть на крупной терке или на специальной овощерезке, чтобы получались длинные полоски.

Все, естественно, надо перемешать.

И еще один салат, мой фирменный. Морковный. На первый взгляд кажется обыкновенным, но вкус у него совсем не такой, как у традиционного салата из моркови по-корейски ли с чесноком.

Салат морковный.
Килограмм моркови, две цельных куриных грудки, три-четыре больших луковицы, приправа для корейской моркови, подсолнечное масло рафинированное, 1 ст. ложка майонеза, соль, сахар, уксус.

Морковь натереть на терке (лучше всего, когда получаются тонкие и длинные полоски, значительно тоньше, чем обычно продают в готовых корейских салатах). Добавить 1 столовую ложку сахара, слегка посолить, добавить столовую ложку воды с уксусом (на вкус должна получиться слегка кисловатой). Поставать в холодильник для маринования минут на сорок. Можно на всю ночь, я обычно так всегда и делаю.

Куриное мясо сварить, отделить от костей и нарезать тонкими длинными полосками.

Лук порезать и поджарить в большом количестве растительного масла до золотистого света (то есть дол такого состояния, чтобы он стал хрустящим)

Горячее растительное масло с луком прямо в кипящем состоянии вылить в морковь, добавить корейскую приправу. Перемешать. Когда немного остынет, туда же добавить куриное мясо. Заправить майонезом (майонеза нужно чуть-чуть).

Все приятного аппетита! (http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/4/smile18.gif)

Девочки, нашла дневникgastronomka (http://www.livejournal.com/users/gastronomka/), у нее масса рецептов.

И каких интересных! Викуш, спасибо, мне понравилось. Пирожки с капустой сделаю завтра. У меня утро свободное.  ;D ;)

Пользуйтесь на здоровье! :)

Из книги Андрея Макаревича «Смак. Встречи на кухне».

(от имени Андрея Макаревича)

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Итак, пирог принципиально отличался от того, что я видел заранее. Хотя не устаю повторять, что я не специалист по выпечке. Для начала 200 г сливочного масла растопили в кастрюльке, 4 яйца аккуратно разбили и отделили желтки от белка. Нам понадобились только желтки. Их взбили, добавили туда растопленное масло, по полстакана сахара и муки. Все перемешали, и эту массу, к моему изумлению, Георгий вылил в целлофановый пакет и положил его в морозильник на 1 час. Вот так тесто, подумал я. Дальше все было довольно обычно. Мы почистили яблоки и нарезали их дольками, освободив от сердцевины. Далее форма была смазана маслом; смесь, пролежав в заморозке 1 час, стала довольно твердой и неплохо натиралась на крупной терке. Этим мы и занялись. Первый слой смеси, натертой на терке, лег на дно формы, сверху лег слой яблок и второй слой теста прикрыл все это дело. Форма ставится в духовку и выпекается до полной готовности. Получается необыкновенно красиво и, в общем, не очень сложно. А говорите, не умеете готовить, Георгий, не помню, как по отчеству!

Девочки, очень нужен рецепт хрустящих вафель, которые пекутся на электровафельнице. Сколько ни пробовала всяких разных рецептов, получаются мягкие вафли, а хрустящие не получаются. :'(. Может у кого-то есть такой рецептик?

Ускоренно-упрощенный морковный кекс

Для сладкой морковной жизни вам понадобятся:
2 слегка взбитых яйца
2 стакана тертой моркови (в крупную терку)
2/3 стакана измельченных (несильно) грецких орехов
1 апельсин, из которого вам понадобятся 2 чайные ложки тертой цедры и сок (сколько сможете выдавить)
пол чайной ложки корицы
пол чайной ложки соды или разрыхлителя
немного молотого имбиря (это уже отсебятина, но вкусно)
1/2 стакана растительного масла (чем меньше у него запаха, тем лучше)
2/3 стакана сахарной пудры (сахар тоже вполне сойдет, чтобы не париться лишний раз)
1 и 1/3 стакана муки

А дальше все просто. Смешиваем все это и выпекаем минут 45. Это количество подходит для формы 20 на 20 см. Сверху можно покрыть сметаной с сахаром и лимонной цедрой. А сверху грецкие орешки. В данном случае я вывалила наверх натуральный творожок "Активия", смешанный с сахарной пудрой и желатином.

Вот так:  :)

(http://www.ljplus.ru/img/_/m/_miss_grey/11180003_a.jpg)

Вот хороший рецепт

 Цыпленок по-пиратскиЮжноамериканская кухня
Филе и ножки цыпленка обжарить до появления румяной корочки, залить вином, мясным соком (или бульоном), добавить ароматическую зелень и тушить до готовности. Гарнировать нарезанными соломкой и тушенными в масле грибами, ветчиной, фаршированными куриным мясом и затем тушенными маслинами, горошком, поджаренными во фритюре небольшими яйцами, рисом. На середину блюда положить мясо с горошком, ветчиной и грибами, рядом положить маслины с начинкой, яйца. Цыпленка полить соком, в котором он тушился.
Цыпленок — 1,1 кг, масло сливочное — 7 ст. ложек, вино сухое белое—0,75 стакана, сок мясной (или бульон куриный)—/ стакан, ветчина—60 г, грибы свежие—180 г, маслины—300 г, фарш из куриного мяса—120 г, яйца—6 шт., рис—1,25 стакана, зелень петрушки, укроп, соль.

А вот как делаю это я:
Грудки (половинки), бедрышки и др части цыплёнка.(можно взять половинки или четвертинки мелких цыплят – чтобы уж совсем пиратский вид был) обжариваю на сковороде, так чтобы они стали чуть- чуть золотистыми, затем на той же сковороде тушу (если много, то можно использовать другую посуду), добавив: бульон (если есть)0,5 стакана + 0,5 стакана белого вина очень хорошо идёт шампанское ( бульон спокойно можно заменить водой, а вино винным уксусом – только не стоит экспериментировать с яблочным уксусом- вкус яблок с курятиной – бррр) + соль, перец.
Весь секрет в том, чтобы где-то в середине этого процесса добавить сухой укроп (стебли и семена). Можно воспользоваться теми семенами укропа, что продают в аптеке.  – Вкус получается изумительный.

А на гарнир можно мелкий картофель целиком во фритюре зажарить  - это чтобы было по-пиратски, а так, хоть фри, хоть пюре картофельное – всё равно вкусно будет.

У меня обычно через раз получается – то просто вкусно, то восхитительно (обычно, когда мужу между делом на ужин жарю).

Попробуйте.  

Алуся,я правда давно пекла такие вафли и вафельница у меня была старенькая, вафли получались тоненькие.Попробуй такой рецепт:
яйцо-4шт
масло сл. или сл маргарин-200гр. с маргарином не хуже
сахар-1,5стакана
молоко-0,5л
мука-1,5 банки(0,5л)
по вкусу ,если любишь можешь добавить ваниль.
все перемешиваешь, заводишьтесто как на блины.по этому рецепту я сама пекла вафли-это то что ты хочешь.
выливаешь немного теста и придавливаещь,снимаешь и заворачиваещь в трубочки пока горячие.
у меня есть еще 2 рецепта,но они без молока и поэтому будут толстые вафли.если интересуют пришлю.

TETYNA, спасибо тебе за рецептик!  Попробовала испечь, на самом деле вафельки волучились очень тоненькие и, когда остыли, стали хрустящие! :-* Очень-очень вкусные получились  :D  

Девочки, попробуйте испечь, очень вкусно!

  Салат "Нежность"

 1. 4 яйца натереть на терке
 2. около 50 гр. сл.масла (мороженного) - на терке
 3. 1 плав. сырок - на терке
 4. 1 луковица - мелко нарезать
 5. 1 пачка краб. палочек - нарезать
 6. 1 яблоко - на терке
 7. 2 яйца - на терке

 Выложить слоями, каждый слой перемазать майонезом. Украсить зеленью.

(http://img211.imageshack.us/img211/8231/pc0900056xj.jpg)

Tortilla de papa  (картофельная запеканка), любимое блюдо аргентинцев

1кг. очищеного картофеля,порезать и пожарить с добавлением луковицы  и соли, на растительном масле(как обычно,жаренная картошка).
В отдельной чашке смешать 4 яйца с солью (по вкусу).
Готовую, горячую жаренную картошку перемешать с приготовленным яйцом и выложить в хорошо смазанную и хорошо разогретую сковородку. Форма тортижы получается в виде торта в сковороде с ровными стенками,как форма для бисквита.Когда одна сторона поджарилась  я накрываю плоской тарелкой сковороду и переворачиваю тортижу на  тарелку,а затем сбрасываю незажаренной стороной опять на эту же сковороду.Когда другая сторона тортижи поджарится даю ей постоять минут 5 (что бы она легко снялась),а затем переворачиваю на тарелку.Тортижа готова.Можно добавлять в тортижу по вкусу:горький перец,сладкий перец обжаренный,салями или другую колбасу и тд.Все добавки ложить в яйцо и обязательно готовые.За неимением такой сковороды можно запечь в форме в духовке или сделать несколько низких тортижек.Прилагаю фото,что бы иметь представление,какая она получается на вид.Эту тортижку я жарила сама,а  кусочек вырезала, чтобы вы видели ее и в нутри. А главное,есть время почитать,пока ее готовлю. Зачиталась,вот и поджарила :D.

Таня!
Нехорошо издеваться над человеком, которому этого нельзя. У меня просто слюнки текут!
Ладно, буду представлять, как я ем эту вкуснятину. (http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/2/36_2_64.gif)

обалденный рецепт кисло-молочного коктеля для жары и похудения... кроме того вкусно и полезно!

айран, несколько кусочков льда, медко нарезанное кубиками чищенное яблоко и порезанный базилик, несколько капель лимонного сока... айран можно заменить на нежирный кефир...

девочки, из слоников можно стать газелью ))) дерзайте

вот и все

Похудев, не всегда превратишься в стройную газель, можно стать и тощей коровой  ;D.
Это не я сказала, но это успокаивает, когда находит желание похудеть до голливудских стандартов.

"пере" или "недо" не рассматриваем... однако, согласись, что лишний вес он ни к чему)))

(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/1/clap_1.gif)(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/1/lol_1.gif)(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/1/lol_1.gif)(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/1/lol_1.gif)(http://www.gifpark.ru/Gifs/SMILES/1/clap_1.gif)

сушеные грибы - 100-150 гр.
картофель отварной в мундире - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соленый огурец - 1 шт.
сметана - 100 гр.
майонез - 100 гр.

Грибы отварить в течение 20-30 мин. соленой воде и провернуть на мясорубке, картофель отварить в мундире, лук и огурчик мелко порезать.

Слоями: натереть картофель, затем слой грибов, смазать сметаной, затем лук и огурчик, снова картофель, смазать сметаной, затем грибы, смазать майонезом. Сверху можно посыпать укропом и яйцом.

Вкуснятина!!!!

Научили меня очень простому и вкусному десерту (хотя сейчас не до десертов, но что уж поделать  ;D)

Берется обыкновенный банан. Его шкурка аккуратно разрезается вдоль с вогнутой стороны. Сквозь полученный разрез прямо в мякоть вдавливаются дольки темного горького шоколада. Бананчик (или бананчики) устанавливается в какую-нибудь посудину разрезом вверх (я их просто вкладываю между прутьями решетки, подложив снизу поддон). И минут 10 запекаем, пока шоколад не растопится.

Очень вкусно с пломбиром, взбитыми сливками и просто так.  :)

а еще очень спелый банан можно нарезать и заморозить. И потом при приступе неодолимого желания съесть мороженого достать дольку. Вполне неплохая замена!

ещё можно банан смешать в блэндере вместе киви или клубникой и сливками. Получается потрясающе свежий и вкусный фруктовый десерт.

а можно так же в блендере спешать с молоком, йогуртом или кефиром. Получится очень вкусный коктейль. А можно взять не очень спелый банан, кусок сыра типа "Российского" и все это съесть. Несмотря на дикость сочетания, очень вкусно!

а еще из банана хорошо делать начинки для всяких фруктовых пирогов из песочного теста. Берете, скажем, стакан замороженных ягод (черной смородины, например), полстакана сахара и один-два банана. В кастрюльку кладите смородину (если мороженная - прямо так), пару ложек воды, немножко крахмала, сахар, нарезанные кусочками бананы. Можно какой-нибудь ванилин или корицу положить. И тушите пару минут. песочное тесто делите на две части, одну кладете вниз формы, кладете начинку, сверху второй пласт, наколотый в нескольких местах вилкой (чтобы пар выходил). И запекаете. Лучше пласты не очень тостыми делать, так вкуснее получается. Можно и слоеное тесто попробовать, но мне кажется, что не так вкусно будет.

Вкусный творог.
Я делаю из обезжиренного молока и кефира, но можно из любого.
Необходимо:
2 3-хлитровые кастрюли, дуршлаг, марля, ложка.
1 л молока нагреть почти до кипения и выключить огонь. Чем выше температура кефира, тем ниже должна быть температура молока. Я беру кефир из холодильника.
Влить при помешивании 1 л кефира.
Подождать 3-5 мин (пока не отделится сыворотка).
Дуршлаг поместить на вторую кастрюлю, его выстелить сложенной вдвое-вчетверо марлей.
Вылить содержимое первой кастрюли на марлю и подождать 10-15 мин.
Творог готов, он совершенно сладкий. Вся процедура занимает от 15 до 30 мин.
Образовавшуюся сыворотку полезно пить, ей можно умываться и мыть волосы, а также использовать для приготовления теста.

Сладкий диетический творожок.
Творог, сахар, ряженку и ванилин перемешать в блендере.
Получается как у Danon, но без консервантов.

Зеленый творог.
Творог, немного масла (оливкового, кукурузного или подсолнечного), петрушку, укроп, чеснок, соль перемешать в блендере.
По вкусу почти зеленое масло.

Но вообще-то у меня мельница, у нее нож побольше, чем в блендере и зелень перемалывает очень мелко.

Я пробовала добавлять в творог фрукты, но от кислоты он становится грубее. Возможно с бананами этого не произойдет.

С бананами получается очень вкусно. С корицей тоже.

Наташа, спасибо за рецепт приготовления творога. Попробовала приготовить – действительно очень быстро, и, главное, вкусно!


Не помню откуда скачала этот рецепт, но он показался мне довольно оригинальным.

Курица в коробке
Берем 2 больших сырых куриных окорочка. Срезаем с них мясо. Складываем в емкость. Туда же высыпаем пакетик желатина (25 г) - сухого, просто высыпаем. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем тщательно. Жидкостей не добавлять! Будем готовить в собственном соку.
Затем возьмем пустую коробку из-под сока. В эту коробку уложим нашу курицу. Немного места до края оставляем. Зашиваем нитками. Бумажная коробка легко зашивается.
Ставим эту коробку в большую кастрюлю с водой и варим 35-40 минут. Коробка норовит все время всплыть. Надо чем-то ее прижать. Выключили плиту. Достали коробку. Остудили при комнатной температуре. Затем ставим ее в холодильник. Когда содержимое затвердело, коробочку снимаем. Режем получившийся брусок на кусочки любой формы. Годится и для бутербродов, и для праздничного стола, так как выглядит очень красиво. И ни у кого такого не будет, всех удивите.

Советы:
Не старайтесь резать курицу мелко. Главное, чтобы кости не попадались. Она очень нежная получится, потом, в готовом виде, и порежете как надо.
Можно в коробочку уложить 2 вареных яйца. Тогда при нарезке в центре получится красивый кружок.
Можно это блюдо сделать из постной свинины или индюшатины. И даже рыбы. Только воды ни капли!

Куринные котлетки:

Куринную грудку и кожу порезать на кубики, не много посолить, поперчить
Добавить яйцо, 4 зубчика мелко нарезанного чеснока, 3-4 столовых ложки майонеза и немного муки все перемешать (масса должна получиться, как сметана), дать постоять минут 15 и на сковородку на маленький огонь

Я котлеты готовить не умею, а эти получаются очень вкусные, и время приготовления занимает не много
у меня вся семья их очень любит. :red+:

Я люблю итальянскую кухню, так, что потихоньку осваиваю ее...

       Курица с грибами

   
       
400 гр. куриной мякоти - грудка
100 гр. сливочн. масла
400 гр. сметаны
1 стакан сухого белого вина
 200 гр. свежих белых грибов
20 гр. сухих белых грибов
любая приправа, соль.

   
        Разрезать куриное мясо на небольшие куски. Разогреть в кастрюле 50 гр. сливочного масла. Добавить порезанное мясо, слегка подрумяньте его на среднем огне. Затем посолить и влить вино. Когда вино выкипит, добавьте сметану. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. В отдельной кастрюле разогреть оставшееся сливочное масло. Добавьте свежие и сухие грибы (сухие должны быть предварительно замочены). Когда грибы слегка подрумянятся, посолите и добавьте их к мясу. Продолжайте тушить все ингредиенты на слабом огне ещё 15 минут. Приправу по желанию.

И люблю креветки ;D

Салат из креветок





24 шт. крупных креветок
 1 яйцо
8 листьев салата
4 ст. ложки сливок или некислой сметаны
 4 ст. ложки оливкового масла
 2 ст. ложки томатной пасты или кетчуп
 сок 1 лимона
 1 ст. ложка соуса горчицы
 1 ст. ложка коньяка
 несколько ломтиков лимона
несколько долек красного сладкого перца
несколько листочков майорана, перец, соль.

Отварить в чуть подсоленной воде креветки. Как только вода закипит, и креветки начнут подниматься на поверхность, вынуть их. Остудить и  очистить. нарезать мякоть на небольшие кусочки, отложив, 4 целые креветки. Отварить яйцо вкрутую. Остудить. Пропустить яичный желток через сито. Выложить в миску, добавьть горчицу, перемешайть. Постепенно влить тонкой струйкой оливковое масло. Затем добавьте лимонный сок, томатную пасту или кетчуп, коньяк и сливки. Посолить, поперчить и перемешать. Теперь выложить  в 4 маленькие салатницы или вазочки. попорядку выложить внутри листьями салата. Затем наполнить всё кусочками креветок. Залить соусом и украсить сверху целиковыми креветками, дольками лимона, перца и листочками майорана. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Подаётся к столу холодным.

Девочки, у меня  на  даче в этом году опять яблоки уродились, что с ними  делать не знаю, такое  бывает так сказать через год, но после последнего урожя, когда при всех  наших стараниях по  раздаче урожая нами было сделано и выпито более 150 литров читого сока на него никто в семье  уже  смотретьне может!
Может кто  поделится интересными рецептами что можно  делать с яблоками, так сказать рецепты кулинарии и консервирования!!

У меня в семье все очень любят яблочный пирог, вот рецепт (хотя, конечно, все яблоки на него не переведешь :P):

200 гр сливочного масла;
2,5 стакана муки;
1/2 стакана сметаны;
1/2 чайной ложки соли;
3-4 яблока (вкуснее если яблоки с кислинкой);
1/2 стакана сахара.

холодное масло натереть на терке и перемешать с мукой, добавить сметану, соль; скатать из теста шар и положить в холодильник, завернув в целлофановую пленку, на 2 часа (можно и дольше);
яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке, засыпать сахаром;
через 2 часа достать тесто, отделить от него четыре небольших кусочка и сделать из них 4 жгутика средней толщины; остальное тесто раскатать в кружок толщиной 1 см;
круглую форму (я использую бисквитницу, она у меня около 21 см в диаметре, как раз подходит для такого количества теста) смазать маслом и положить раскатанное тесто так, чтобы края теста зашли на борты формы; сверху в один слой выкладываем яблоки (вместе с образовавшимся соком); края пирога загибаем на яблоки и сверху выкладываем решетку из жгутиков;
края пирога и решетку смазываем яйцом;
ставим в разогретую духовку (180-200 градусов) и через 30 минут пирог готов.

Что мне нравится в этом рецепте (кроме того, что пирог получается действительно вкусный ;) ), что можно заготовить тесто и яблоки с утра, а выпекать уже вечером (если ждем кого-то на чай) или вообще на следующий день.

У нас тоже пару лет назад был просто яблочный бум.
Делали сок, правда для этого нужна соковарка, очень вкусный, в главное натуральный сок получается.
Кстати, если натуральный яблочный сок надоел можно смешать его с виноградным. Пропоцию можно брать произвольно, мы делали примерно на 2/3 или чуть больше яблочного 1/3 виноградного.

Ещё консервировала компоты, яблоки с чем-нибудь красненьким, тоже очень вкусно, если надо напишу рецепт, он у меня есть.

Юля спасибо  за  рецепт.

Танюша надо. буду ждать. Я сок делала просто  через соковыжималку и потом прокипятила и  в банки. М-да натуральный продукт ни с чем не перепутаешь. Сладкий просто  ужас!!

Нина, вот рецепт для консервирования компота (прошу прощения что не написала сразу, к сожалению проблемы со временем были)

1. Сначала надо сварить сироп. Я делаю из расчёта 1 кг сахара на 10-л. воды (получается не очень сладкий). При желании можно положить больше сахара.

2. Одновременно можно приготовить фрукты (фрукты можно класть любые):

Яблоки, груши, айву - помыть, удалить сердцевину и бланшировать в кипятке (можно конечно этого не делать, но так они будут мягче)

Ягоды помыть и удалить плодоножки и веточки.

Сливы, вишни и т.п. - помыть, удалить плодоножки и косточки.

Виноград отделить от веточек.

Кизил просто помыть.

Я ещё кладу апельсины или лимоны - их нужно нарезать кружочками.

PS.  Лучше все ягоды и фрукты помыв, обдать кипятком, для дополнительной стерильности  ;)

4. Подготовить банки - простерилизовать

5. Фрукты разложить по подготовленным банкам. Я заполняю банки полностью, ну разве что не утрамбовываю их. Беру много яблок и груш и дополняю небольшим количеством тёмных ягод (смородиной, тёмным виноградом, сливами, вишней, кизилом) - для приятного цвета и парой долек лимона или апельсина - для кислоты и запаха.  можно класть и меньше фруктов, примерно 3/ 4 объёма.

6. В каждую банку заливаем на 5-7 минут кипяток - до самого горлышка - для стерилизации фруктов.

7. Через 5-7 минут сливаем, и заливает очень горячим (лучше кипящем) сиропом. Закупориваем.

8. Готовые банки переворачиваем вверх ногами и так оставляем на сутки (чтобы проверить надёжно ли закрыто). Через сутки можно перевернуть и убирать для хранения.

Употреблять можно хоть на второй-третий день, но! компот будет настаиваться  и приобретать приятный цвет и вкус ещё примерно месяц.  Мне очень нравится ещё и внешний вид.

В результете получается банка очень вкусных консервированных фруктов, ну и немного собственно компота.  У меня в семье трёхлитровая банка съедается практически за 1 раз.

Да, моя хорошая знакомая рассказывала, что её отец так же консервирует и персики с абрикосами  - я пока не пробовала.

PPS. Я обычно одновременно режу фрукты, варю сироп и стерилизую банки, просто чтобы было быстрей. Обычно одновременно делается примерно 10 балонов. Делаю всё сама, без помошников, т.к. не люблю когда кто-то вертится под руками. Весь процесс, начиная с мытья банок и заканчивая обозрением проделанной работы занимает час- полтора.

А я домашним всегда, если яблоки уродились, делаю яблочное пюре. Повидло у меня кроме мужа никто не ест, а вот пюре - да! Его ведь можно и со сливками взбитыми, и просто с молочком. ;)

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ

Яблоки очистить от шкурки и сердцевинки. Сложить в кастрюлю. Залить водой: на 3 кг яблок - 2 стакана воды. Варить на слабом огне 20-30 мин. Затем яблоки перетереть через друшлаг, Добавить сахар (1,5 кг). Опять поставить на огонь и после закипания дать повариться еще 2-3 минуты. Сразу после снятия с огня разлить по чистым сухим банкам и закатать. Я для профилактики еще на сутки закутываю банки в ватное одеяло - хуже не будет. :)

А еще можно приготовить ТЕРТЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ (тоже на зиму).

Яблоки натереть на самой крупной терке, сразу же смешать с сахаром (100 г сахара на 1 кг яблок), выложить в поллитровые банки и стерилизовать при слабом кипении 20-25 минут (1-литровые банки - 40 минут). Банки закупорить.

Пастила яблочная очень вкусная! Точного рецепта у меня нет, потому что я эту штучку попробовала в гостях, а хозяйка все делает "на глазок" и "по вкусу" :) Принцип такой  - делается пюре из яблок, так же, как в рецепте Алекс, только мне сказали, что шкурки счищать не надо, только сердцевинку удалить, сахар - по вкусу, я ела вариант совсем без сахара, и было достаточно сладко, сорт яблок такой попался, и это пюре сильно уваривается, а потом выкладывается тонким слоем на противни, проложенные пергаментом, и подсушивается в негорячей духовке. Если пастила высушена правильно, то она может казаться слегка влажной, но руки пачкать не будет, она должна легко и мягко резаться. Важно не пересушить, в горячем виде пастила все равно будет мягкой, нужно вытаскивать, дать остывать и проверять, если сырая - досушивать.  В общем, мечтаю я  это чудо дома изготовить уже пару лет, и все не судьба  - то времени нет, то яблок.  ;)

Вчера делала пирог , получилось очень вкусно. Юля , спасибо за рецепт .  :-*

А я делаю яблочное пюре с корицей. На 1 кг яблок не более 300 г сахара и корица по вкусу.
Яблоки целиком (только черешки подрезаю) пропариваю в мантнице (можно в пароварке, у кого есть, или в кастрюле с очень малым количеством воды). Протираю сквозь сито миксером с пюрешной насадкой,  перемешиваю с сахаром и корицей и провариваю в микроволновке минут 20 (это гарантирует, что не подгорят, и мешать не надо). 

Но съедается очень быстро.

Наташа, а шкурки как же? Неужели не срезаешь?

Ну это уж, как водится... ;D ;D ;D

Кожура (а также серединка) содержит основную массу пектина, который является желирующим веществом и очень полезен. Когда яблоки пропариваются, от нее мало что остается и все это (остатки кожуры, черешка и семечек) остается на сите. Вообще, отходов очень мало. Яблоки надо пропаривать до совсем мягкого состояния, кожура должна полопаться.
А самое вкусное пюре получается из ранеток.

Ой, всё! Слюнки потекли. ;D

яблочный пирог
(шарлотка)

яблоки (1 кг) , 4 яйца, 1,5 стакан сахара, ~2 стакана муки, 1/2 ч ложки соды, гашеной уксусом, 3 ст. ложки сметаны (майонеза).

Миксером взбить яйца, сахар, соду, гашеную уксусом, сметану
Добавить муку до густоты сметаны.
Яблоки мелко порезать и выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Выпекать при t-220°С до зарумянивания.

 Индийская сказка (коктейль)
2 йогурта, пол литра не обезжиренного молока,
2 больших зрелых манго,
2-3 ложки сахара,
лучше всего натурального или мед, зависит от вкусовых пристрастий.  Ложку ванильного сахара, ложку молотой корицы, щепотку молотого мускатного ореха.
Манго очистить, нарезать на кусочки, перетереть и смешать с йогуртом и сахаром в кухонном комбайне.  Четыре лепесточка манго для того, чтобы украсить готовый напиток. Далее добавим молоко. Если получилось очень густо, можно немножко разбавить водой. Охладить в холодильнике. Перед тем, как подавать на стол, размешать. Напиток разолить в стаканы, посыпать  корицей, щепоткой мускатного орешка и украсить кусочками манго.

Kami большущее спасибо за рецепт "Курица с грибами" и коктейль"Индийская сказка"....Очень вкусно!
Есть такой рецептик....Надеюсь кому-нибудь понравиться....
        Грибной жульен
Необходимо:грибы(шампиньоны,стерилизованные)-1 банка;1 луковица,1 кубик куриного бульона;3 ст.ложки сметаны,2 ст. ложки муки,сыр.

Лук мелко нарезать,потушить.Пока он тушится,мелко нарезать грибы и добавить в сковородку с луком.Жидкость  из банки не сливать,а добавить в нее, растворенный в 1/2 стакана кипятка,кубик бульона.В грибы добавить муку,перемешать,постепенно влить бульон.Потушить 5 минут,добавить сметану,разложить по формам.Посыпать сыром и в духовку минут на 15,до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита! :)

Может такой рецепт уже был....Но на всякий случай...
Салатик

Необходимо:Крабовое мясо(палочки)-1 пачка,1 стакан риса,4 яйца,банка кукурузы,соль,черный молотый перец,зелень(зеленый лук,укроп),майонез оливковый(я предпочитаю "Слободу")

Рис отварить,промыть,оставить на друшлаге.Крабовые палочки,яйца порезать мелко.Добавить рис,кукурузу-смешать.посолить(с учетом майонеза!),поперчить,добавить майонез и зелень.
Мои сотрудники на всех "посиделках" этот салат требуют,первый заканчивается....  Надеюсь и вам понравится...

Попробовала сегодня испечь. Получилось просто замечательно.
Глаша, большое спасибо за рецепт.

Грибные оладьи

В полстакана теплого молока отщипнуть немного дрожжей, чтобы разошлись (ну грамм 10 примерно), добавить сахару немного и соль по вкусу.
Примерно пригоршню мелко нарезанных вареных грибов (можно и больше, это дело вкуса) обжарить с двумя-тремя мелко нарезанными луковицами и одной натертой морковью. Дать немного остынуть и смешать с молочно-дрожжевой массой. Туда же натереть на терке (мелкой) 2 большие картошины, отваренные в "мундире" и муку. Тесто должно быть консистенции как на сырники. Жарить на подсолнечном масле до румяной корочки и кушать горячими со сметаной. :)

Можно использовать и магазинные шампиньоны, но вкуснее всего, если это будут боровики или лисички.

Тыквенная запеканка.

С благодарностью Юсе и Глаше.

Тыкву (около 0,5 кг) натереть на крупной терке, перемешать со смесью муки и манки (1:1). Смесь я добавляю на глаз, но по объему раза в 4 меньше, чем тыквы. Белок 1 яйца взбить. Желток, сахар, изюм, молотую гвоздику (чуть-чуть), корицу и 1-2 столовые ложки рафинированного растительного масла перемешать с тыквенно-мучной смесью, затем осторожно подмешать взбитые до крутой пены белки.
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или ;D молотыми орехами, слоем в 2-4 см. Выпекать на среднем огне. Я пеку в микроволновке с грилем на полной мощности 5-7 мин(гриль+600Вт) + 10-8 мин (гриль) - всего около 15 мин. Извлечь, охладить, смазать вареньем или творожком, можно посыпать орехами. Есть надо холодной.
Все собираюсь добавить в смесь яблоки, но забываю.
При использовании электротерки (для тыквы), миксера (для взбивания белка и перемешивания теста) и кофемолки (для измельчения гвоздики) получается очень быстро.   

Надо будет попробовать!
Я как-то пыталась сделатьтыквенный кекс, но рецепт был крайне неудачным, не получалось нужной текстуры, в общем, я его забраковала. И решила, что не буду больше пытаться печь что-то из тыквы. Но этот рецепт по идее должен получиться хорошо

Это скорее не кекс, а пудинг, т.е. он влажный, но в холодном виде очень даже ничего.

Наташа,  я так и поняла - все-таки у запеканки консистенция более мокрая, чем у кекса.

Эх девочки, молодцы вы, можете печь все что угодно, а мне не везет с тестом,  и не могу понять почему???, делаю все по рецепту, а в результате получается  :P, либо мячик для пинг-понга, или тесто расворяется в кастрюле (если вареники) ;D.

Ната, увы, я поняла, что тесто - это живой организм. А может, попробовать покупное? Сейчас очень неплохое делают, особенно слоеное (я с ним дома никогда не заморачиваюсь - и еще никто не признал в моем коронном пироге с брынзой не самодельное тесто).
Еще многое зависит от духовки. В газовой я бы ни в жизни ничего не сделала.

Кстати, вот рецепт пирога. Просто, быстро и вкусно.
500 г замороженного слоеного недрожжевого теста (желательно, из двух пластов).
вымоченная брынза красный болгарский перец, сухой базилик, по желанию - черные оливки и толченый чеснок.

Разморозить тесто, раскатать. Один пласт положит на противень (я его чуть-чуть примыляю мукой), наколоть во многих местах вилкой. Для начинки помять вилкой вымоченную брынзу (когда она вымоченная, то мягче и не такая соленая), смешать с нарезанным полосками перцем. Желательно добавить базилик. Чеснок и оливки - по желанию. Пропорции и количество начинки - на ваше усмотрение. Распределить массу по пласту теста, накрыть вторым пластом, который тоже наколот вилкой, прищипнуть края. В умеренно жаркую духовку до готовности - примерно 15-50 минут.
А можно вообще сделать просто - для начинки потереть любой сыр. Тоже очень вкусно!

Юся, только покупным тестом и спасаюсь.

Ната! Предлагаю не опускать руки  ;D

Этот рецепт мне дала тетя - великолепная кулинарка. С тех пор (лет 10 точно) пользуюсь только этим рецептом, и очень его люблю за простоту приготовления и изумительный вкус. Давала его многим знакомым, и у всех получалось отлично.
Попробуйте!

Рецепт расчитан пирожков на 50-70 (как лепить  ;)), т.е. теста получается целое ведро, поэтому я всегда делаю половину.

Тесто венское (дрожжевое).

Опара ставится на 6-8 часов: 3-4 ст.л. подсолнечного масла и 1 пачку маргарина довести до кипения. 5 яиц и стакан сахара взбить, влить 0,5 л холодного молока и кипящий маргарин. В 0.5 стакане теплой воды развести 50 г дрожжей, влить в опару.
Опара должна подходить 6-8 часов (я ставлю на ночь) при комнатной температуре.

Затем добавить 1.5 ч.л. соли, немного погашенной уксусом соды (меньше 0.5 ч.л.) и 8 тонких (так было в рецепте  :) ) стаканов муки. Выместить пока тесто не отстанет от руки (это мин 3-5) и поставить в теплое место на 2-2.5 часа. Не осаживать!!!

Тесто вынимать маленькими шариками, дать 5 мин подойти (пока я накатаю штук 15 шариков оно уже и подходит), печь пирожки как обычно.

Если тесто немного сладковато, то можно сахара положить чуть меньше (3/4 стакана). 

Получаются отличные пирожки, булочки, пироги. А если тесто сделать послаще и добавить вместе с мукой изюм, то получатся прекрасные куличи.
 

честно говоря, у меня довольно долго не ладилось с дрожжевым тестом. А потом я поняла, что сухие дрожжи не надо смешивать с мукой, а потом добавлять жидкость - они тогда не растворятся, и тесто не подойдет. Надо, как и обычные дрожжи, смешать сухие с теплой жидкостью, дать раствориться и уже тогда мешать с мукой. Все получается ОК.

рецептик "Белорусского" салатика...

2 яблока (желательно покислее)
4 яйца
1 луковица среднего размера
сыр грамм 150
майонез

Салат выкладывается на блюдо слоями...
1 слой - отваренные и натертые на крупной терке яйца
2 слой - немного майонеза
3 слой - лук кольцами (предварительно ошпаренные кипятком - чтобы снять горечь)
4 слой - еще майонеза...
5 слой - тертые на крупной терке яблоки (без кожуры)
6 слой - майонез ...
7 слой - на крупной терке сыр...
8 слой - обильно заливаем майонезом....и разравниваем ложкой по поверхности...

можно сверху положить дольки лимона...и веточки петрушки...

Великолепный салат
300 гр. ветчины
2 - 3 толстокожих перца (желательно красных, для красоты)
1 банка консервированых ананасов
1 моринованая луковица (Предворительно маринуем лук (на ночь), уксус, соль, сахар по вкусу (маринад должен быть остро , сладкий).
Режим ветчину, перец, ананасы, лук, и заправляем майонезом.

Наконец-то сделала, но помидоров не было - добавила балтиморовский кетчуп Лечо, чеснок был только сухой (гранулы), а кабачки не цукини, но молоденькие, резала целиком.
Очень понравилось, теперь буду делать.

Теперь очередь за чикен-котлетами.

  Девочки, хочу приготовить "Лазанью". У кого-нибудь есть рецепт? Единственная проблема - у нас не продают тесто для лазаньи.

 Дайте рецепт, пожалуйста!  :egg: :lips&kiss:

Оксана,тебе нужен рецепт про тесто или и то, и другое?

И то, и другое.

Жени, а можно тесто заменить лапшой?

В принципе можно из лапши приготовить лазанью.
Тесто для лазаньи:
Около 500 гр мука,4-5 яйца,щепотка соли и если хочешь около 100 мл молоко.В муку добавляются яйца,соль / и молоко/.Месишь до гладкости.Потом его прикрываешь и оставляешь 30-40 минут.Затем надо его раскатать тонко-2-3 мм.Потом разрезать его на широкие квадраты или на прямоугольники и варить их в кипящей подсоленной воды,  добавив в нее 2 столовые ложки растительного масла около 5 минут.Потом готовое тесто надо вынуть и обсушить.

Оксана,а ты какую лазанью хочешь приготовить- мясная,овощная...?

Жени, давай рецепт и мясной, и овощной. Разберусь по наличии продуктов.  ;D

Мясная лазанья:
Около 700 гр мясной фарш,репчатый лук 2 штук,1 баночка томаты ,сладкий перец ,соль,сметана 250 мл,мясной бульон или вода 1-1,5 стакана,сыр  тертый 200-250 г.
Режешь лук и перец и обжариваешь на сковородке. Когда они станут мягкими добавляешь мясной фарш.Когда фарш готов,добавляешь томаты и соль и еще немного тушишь при  закрытой крышке.Для соуса:в кастрюлю с водой выливается сметана.Смешивается 2-2,5 стол.ложки мука  с 0,5 стакана воды и добавляешь в сметану.Противень мажешь маслом.На каждом листе лазаньи  выкладываешь 1/2 часть мясного фарша, сверху заливаешь частью белого соуса.Последний слой из листьев заливаешь оставшимся белым соусом и посыпаешь тертым сыром.Разогреваешь духовку до 180-200 градусов и ставишь лазанью на полчаса.

 Жени, спасибо.  :-* Попробую. Не поняла только один момент: 1 баночка томаты  - это что значит? Маринованные помидоры, томатный сок или томатная паста? И "баночка" - это сколько гр? Ведь банка банке рознь.  ;D

1 баночка-400 гр.- это маринованные помидоры,ну,а если хочешь, их можно заменить томатным соком.

Девочки, а ни у кого нет рецептика настоящих американских оладушек? Вроде бы они называются "панкейкс", если не путаю. Ела их пару раз, рецепт не спросила, а теперь возможности выйти на того, кто их готовил, нет. Сижу вот и истекаю слюнкой, как вспомню. :)

Вот один примерный рецепт:
175 гр. муки
2-3 ч.л. разрыхлитель
1-2 ч.л. сахара
соль
сода 1 ч. л.
1 яйцо
250 мл. молока
2 ч.л. раст. масла
Все тщательно перемешивается. Оладьи обжариваются в достаточном количестве масла на среднем огне с двух сторон, выкладывая тесто по 2 стол. ложки.

Спасибо, Жени. :) Обязательно завтра попробую.

Росинка, я делаю оладьи очень просто и всем они нравятся. Попробуй:
мука, щепотка соли, сахар, разрычлитель или сода, любой йогурт или кефир. Замесить тесто в миске, что бы можно было ложкой выкладывать на сковороду. Я жарю в не очень большом кол-ве растительного масла и выкладываю готовые оладьи на бумажное полотенце, что бы впитался лишний жир. Можно есть с сиропом, вареньем, сметаной и вообще без ничего. Вкусно.

Жени, Henrietta, спасибо за вам за рецепты! Уже дня 4 мы едим оладьи - то на завтрак, то на перекус перед сном. :) Вкусно! А я, кстати, начинаю думать, что волшебный вкус у тех самых панкейков был  от того, что их кленовым сиропом обильно поливали. Осталось найти этот сироп у нас и провести эксперимент ;)
 

Это естественно, но если полить черно-смородиновым сиропом, то я уверена будет не менее вкусно  ;)

Я в такие оладьи добавляла (когда мне еще можно было их есть) или ванилин, или корицу, или изюм, или мелко нарезанные яблоки.

У меня не едят ни с какими добавками, даже блины с начинкой - ни-ни  :-\, блин разворачивают, начинку вытряхивают, а потом съедают блин, но иногда и начинку  ::)

Вот глупые!!! Нет ничего вкуснее тонких блинчиков с начинками. У меня такие блины уходят - глазом моргнуть не успеваю. Полдня на кухне провожусь, а съедаются в одно мгновенье, сколько не приготовь. :tongue:

Наташа, прямо в дрожжевое тесто изюм иблоки? И что, оладушки хорошо поднимаются? ...Надо будет поэкспериментировать

В оладьи любые добавки хорошо идут. Потому что они плотнее блинчиков.
Я не знаю, писала ли этот рецепт (тоже на тему оладий)
Оладьи из кабачков.
Натереть на терке молодой кабачок (можно и цуккини взять - нежнее выйдут, но надо отжать сок), добавить яйцо, муку (хозяйки, это все на глаз). Жарить. Со сметаной - просто объеденье! И таким макаром все-таки можно впихнуть в домашних полезный, но в общем-то безвкусный овощ.
Валялся у меня и рецепт оладий из тыквы. Но честно говоря, они получились невскусными, поэтому я не пыталась приготовить их еще раз.

Это для моей мамы. А то она расплодила тыкв и кабачков. ;D

Девушки, мне в руки попала книга "Едим Дома. Рецепты Юлии Высоцкой". Успела отксерить некоторые рецепты. Интересует?