Мечтательница

Девочки, посоветуйте рецепты диетических салатов легкого приготовления.  :)

а как ты относишься к вареной свекле?

Позитивно, просто у меня сейчас диета такая - только овощи, мясо (варенное и запеченное) и рыба. А свой ассортимент салатов уже исчерпала.  ::)

Есть такой салат:

1) Ингридиенты:
вареная курица, пекинская капуста, апельсины.

курицу кусочками, в капусте нарезать тоненькие части листка (черешковые части выбрасываем ;)), дольки апельсинов разрезаем на несколько частей. слегка присаливаем.
Заправлять можно сметаной или майонезом (по вкусу).
все по тому же вкусу можно добавить перец.
из ингридиентов можно добавить консервированную кукурузу и крабовые палочки (я готовила и так, и эдак - все вкусно)


Еще я люблю салат, который называю Новогодним (потому что готовлю его в основном на НГ)

2) Основной ингридиент - вареная свекла на терку.
дальше добавляем "от фанаря" разные фрукты. Как на мой взгляд, оптимальный набор:
чернослив, апельсины и орехи.

можно еще добавить курагу, но это по желанию (лично у меня она вызывает изжогу)

заправлять желательно майонезом, но я вообще-то предпочитаю все салаты запралять сметаной, хотя для этого приходится готовить себе отдельную порцию, ибо мои домашние не разделяют моей тяги к здоровому питанию ;D

Правда, намедни нашла майонез, максимально приближенный по вкусовым качествам и ингридиентам к натуральному - "Олком".
У нас в городе он продается только в одном супермаркете "Велика кишеня" - больше нигде. Но в нем, в отличие от всех остальных марок, нет крахмала и прочих наборов цифер.


И совсем уж простой салат: "Рубин" (я его взяла на пробу в супермаркете, и нам так понравилось, что мы теперь готовим его регулярно.

3) Вареная свекла - нарезать кубиками, кислые огурцы - тоже кубиками, выдавить чеснок, заправить майонезом.
огурцы вкуснее кислые, если приготовить с солеными - будет не так вкусно.
И, увы, здесь заправлять только майонезом, сметана не прокатит. :-\ так что его диетичность весьма сомнительна.

Я делаю что-то похоже и заправляю растительным маслом.

Галя, спасибо! Пошла делать первый. ;D

Смысла советовать совсем простые салаты нет наверное?
Наверняка ты все это сама знаешь и тебе уже надоело  :)
Но если вдруг нет - напишу то, что сама очень люблю. Просто не так давно столкнулась с тем, что такие совсем-совсем простые блюда никому в голову не приходят.

1) вареная свекла - потереть, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Сюда же можно добавить чернослива, размоченного и порезанного соломкой.
2) свежая капуста (сочная обязательно, с сухой невкусно)  - пошинковать тонкой длинной соломкой, посолить, добавить растительное масло. Можно добавить сырой тертой моркови, я люблю просто капусту.
В эти два салата я люблю использовать нерафинированное запашистое подсолнечное масло.

3) редька - любая - потереть, посолить, заправка на выбор - растительное масло или сметана. Сюда же можно добавить сырой тертой морковки - тоже вкусно, я и так, и так люблю очень.
4) вариации на основе моркови сырой - потереть и добавить тертое яблочко, лучше кисловатое, тертый корень сельдерея (очень на любителя), орешков грецких и/или кедровых (да и вообще любых) - заправить растительным маслом, можно посолить если хочется. Я люблю просто морковка+яблоко+масло (чуть-чуть)
5) винегрет - наверняка он тебе уже надоел, но вдруг как раз про него ты забыла  :)

Вот все это простое и легкое я очень люблю, и недавно обнаружила, что в таком вот непритязательном виде эти вещи почти никто в моем окружении не ест - все добавляют много разных всяких ингридиентов и заправляют в основном майонезом, а если маслом, то еще льют уксус и сыпят сахар. Потому и написала на всякий случай, как возможный неохваченный вариант  :)

Света, спасибо! :-* Сделала №4, действительно на любителя, но мне понравилось.  Наверное надо тему заводить про салаты.  ;)

Хорошо, что понравилось  :)
А я не поняла - молочки в твой диете вообще не предусмотрено? Как насчет творога? Если брать обезжиренный творог и заправлять маложирной сметаной - вполне себе диетические блюда должны быть.:umnik: Хотя я по обезжиренным продуктам не спец, честно признаюсь, никогда их не беру, только с нормальной жирностью, так что не уверена тут ни в чем.
Но если молочку ты все же ешь, то на основе творога можно готовить легкие блюда. В моей семье, например, все, кроме меня, любят творог сладкий и  со сладкими добавками, типа изюма, ванили и т.д. Я же все это категорически не выношу, с самого детства. Зато люблю острый творог с овощами. Растираю его, как обычно, но вместо сахара и т.д. добавляю мелко порезанную зелень - укроп, петрушку, базилик, редиску и т.д., что есть под рукой и что люблю, зимой иногда кроме укропа-петрушки и нет больше ничего, солю, приправляю (черный молотый перец, чили, паприка и/или аджика (смесь сухих трав в пакете, только нужно смотреть состав, чтобы не было соли и глютамата натрия, только травки), заправляю сметаной - и так ем. Очень вкусно (мне ;)). Еще можно таким творогом с травами нафаршировать красный сладкий перец и помидоры, чуть-чуть подержать в холодильнике, чтобы схватилось, потом горячим ножом порезать на пластики шириной 2-3 см и есть - вкусно и красиво. Почему я говорю про горячий нож - так почему-то проще режется. Я его в горячую воду окунаю, вытираю чистым сухим полотенцем и режу.

Что за штука - кислые огурцы? Я знаю только соленые и маринованные.  :dontknow:
Это их как-то специально сквашивают?

тертая свежая морковка еще хорошо сочетается с вареным мясом (особенно с языком вареным, нарезанным соломкой). Заправлять можно майонезом или сметаной. Или даже маслом (на любителя).
Кстати, по поводу майонезов. Помню, когда была беременной, совершенно не выносила майонезов, и все салаты (даже оливье) заправляла оливковым маслом. (между прочим, очень даже вкусно. для меня ;D).


это если огурцы перед закаткой сквасить - на вкус, как квашенные.
Но, если не занимаешься закаткой, проще просто купить бочковые. (и полезнее).

Нет, только овощи, постное мясо, рыба. Никаких фруктов, молочного и ... Диета жесть, но результат 16 кг за три недели. + физические упражнения. Я уже неделю сижу... очень довольна. :)

По поводу майонеза - я его не люблю. Вообще. Конечно, в гостях ем, куда деваться, но вот дома никогда как салатную заправку не использую, только для запекания, и в ресторанах салаты всегда прошу заправить другими соусами.
Так вот оливье я всегда заправляю сметаной. Вкусно. И не только мне  :)
За разъяснение насчет огурцов - спасибо  :-* Никогда про такое не слышала. И сдается мне, что у нас таких не продают :umnik: В выходные поеду на рынок, там поспрашиваю, в магазинах точно нет. 

Тина, ты с диетой того, поосторожнее. Без фанатизму. Худение худением, но все же главное - здоровье.  :) Сомнения, причем серьезные, вызывает запрет на кисломолчку. Современный человек и так ест по сути что попало, у взрослых практически поголовно у всех дизбактериоз в наличии, а ты еще источник полезных бактерий убираешь. Могут быть неприятные последствия. Эт я просто предупреждаю на всякий случай.

Ой, а 16кг за полмесяца не многовато? Я слышала, что для организма оптимально 3-5кг в месяц не больше.

О, я и не надеюсь на такой результат. 5 - было бы отлично! ;D

И я внесу свои 5 копеек.
Есть такой корнеплод - топинамбур или земляная груша, очень вкусный и полезный. Тереть на терке с морковкой, свежим огурцом, редькой.. В общем, возможны разные вариации количества составляющих. Заправка тоже любая - раст. масло, майонез, сметана. Конечно, найти его в продаже не так легко, не популярен он у нас почему-то, но у бабушек на рынках я когда-то встречала (у меня он на даче растет), еще слышала что встречается в магазинах типа Ашан, но скорее всего, в продаже он появится как стает снег, т.к. его весной и осенью выкапывают.

Тоже маслом заправляю. И как Галя больше предпочитаю сметану, а не майонез. Мне так вкуснее, а не только полезнее. А если от майонеза не уйти, то делаю сама.

Света, а я думала, что сладкий творог не ем только я. И я точно также делаю себе.

Я еще себе делаю такой салат: все в одинаковых пропорциях и нарезано кубиками - сладкий перец (можно паприку), огурцы, помидоры, оливки и творог. Солю и заправляю оливковым маслом.